文｜辉常观察

胖东来调改永辉超市，始终都是一个热议的话题。

人们对于这样一种话题的关注度在于，他们想要通过借助胖东来的模式让业已遍地开花的永辉超市起死回生。

名创优品的创始人叶国富之所以会下大手笔买下永辉超市，或许在很大程度上与胖东来调改永辉超市有关。

随着叶国富与于东来的见面，特别是胖东来调改永辉超市的逐步落地，叶国富的「如意算盘」——试图通过借助胖东来的模式打造精品零售的野心，开始一点一点地浮出水面。

不得不说，叶国富的「如意算盘」算是打对了。

原因在于，经历了早期规模化的发展之后，无论是叶国富一手打造的名创优品，还是遍地开花的永辉超市，其实都已经走到了一个全新的转折点上。

如果对于这样一个转折点进行总结和定义的话，不再以规模化为发展主线，转而更加关注产品链，更加关注供应链，无疑是一个主要方面。

同样地，如果我们对于产品链、供应链的打造进行总结和定义的话，「精品零售」，无疑是再合适不过了。

然而，我们不禁要问，胖东来难道真的能够扭转永辉超市的颓势吗？胖东来真的会成为永辉超市的救命稻草吗？

这些问题的答案，或许并不会那么地笃定。

事实上，无论是永辉超市早期的规模化发展策略来讲，还是胖东来参与到调改的过程来看，我们都不可能将胖东来看成是永辉超市的救命稻草。

永辉超市的问题，在于规模化

当叶国富收购永辉超市的时候，总是会反复提及的一个词，便是他看中了永辉超市遍布全国的门店数量。

据永辉超市官网显示，截至9月23日，永辉超市的门店数量为838家，根据2023年财报披露的1000家门店计算，2024年年初至今，永辉净关闭了162家门店，减去上半年净关掉的57家，永辉仅在7月至9月三个月时间里就关闭了105家门店。

不得不说，庞大的门店数量，让永辉超市可以触达到足够多的流量，可以极大地发挥自身的规模效应。

然而，我们同样要看到的是，庞大的规模，同样给永辉超市本身的经营带来了足够多的问题，持续不断地亏损，正是这样一系列问题的最为直接的体现。

根据永辉超市的财报显示，永辉超市2023年营收为786.42亿元，较上年同期的900.91亿元下降12.71%；2023年净亏损13.29亿元，上年同期的净亏损为27.63亿元；扣非后净亏损为19.76亿元，上年同期的扣非后净亏损为25.65亿元。

虽然胖东来对于永辉超市进行了调改，但日子也不好过，上半年营收377.79亿，较上年同期的420亿降10.11%。

上半年净利2.75亿，较上年同期的3.74亿元降26.34%；扣非后净利为2986万元，较上年同期的9933万元下降69.94%，营收和净利润持续下跌，处境依然艰难。

从根本上来看，永辉超市最为根本的问题在于规模化的问题。

换句话说，永辉超市现在的亏损，其实是在还以往规模化扩张的债。

虽然胖东来调改永辉超市可以给它的发展带来一定的影响，但是，面对如此多的门店，胖东来模式是否能够在每一家永辉超市上都有效果，我们还需要进一步观察。

如果胖东来的调改，难以抵消永辉超市规模化发展带来的问题，那么，它必然还是会继续延续现在的颓势。

胖东来，无法根除永辉超市顽疾

不得不说，叶国富有关「精品零售」的发展大方向的把控，的确是正确的。

看看Costco、山姆会员店的火爆，我们可以非常明显地看出，消费者对于精品零售的确有着极大的需求。

然而，我们需要看到的是，Costco、山姆会员店的火爆在于从一开始就走在了精品化的路线上，而不是像永辉超市一样在规模化的道路走不通之后，再去将发展的方向调转到精品化的路线上。

因此，虽然胖东来可以在一定程度上缓解当下永辉超市的尴尬，但是，如果永辉超市的精品化路线不够彻底的话，那么，它同样会陷入到以往的发展困境之中。

说到底，胖东来还是无法从根本上根治永辉超市的顽疾，无法真正将精品化路线贯彻到底。

这其实是和永辉超市本身的内在基因所决定的。

事实上，永辉超市和名创优品有着相似的发展道路，它们之所以会成功，其中一个很重要的原因在于它们凭借着资本扩张的路线，迅速地建立起来了巨大的规模优势。

当规模优势建立之后，特别是当流量难以支撑其发展的时候，依然延续规模化的路线，抑或是用规模化的方式来扩大精品化所带来的想象空间，必然面临着两难的境地。

原因在于，所谓的精品化，其实是建立在小规模，乃至是单店的基础上，而非是像永辉超市这样的规模化的基础上的。

当精品化与规模化发生矛盾的时候，胖东来虽然可以给永辉超市带来一定的改观，但是却无法从根本上解决永辉超市本身的病根。

从这样一个角度来看，胖东来，同样不是永辉超市的救命稻草。

永辉超市的症结，在于产业上游

何谓「精品零售」？

按照笔者的理解，所谓的「精品零售」，其实最为重要的一个支撑点在于产品本身，而非胖东来所擅长的企业文化上。

对于胖东来来讲，虽然它可以对于永辉超市的公司文化、服务体验等方面带来一定的提升和改善，但是，如果永辉超市本身的产品链和供应链无法改善的话，那么，它的这样一种公司文化和服务体验的提升，非但无法拉升永辉超市的利润率，甚至还将会给永辉超市带来拖累。

同样地，我们观察Costco、山姆会员店，同样可以看出这一点。

从某种意义上来讲，它们的成功，并不在于它们服务的水平有多少，用户的体验有多么优越，更加重要的一个方面在于，它们提供了用户真正需要的优质的商品。

从这样一个角度来看，真正可以破解当下永辉超市的发展困境的关键一着在于打造一个全新的产业上游的问题，而非仅仅只是下游的公司文化和服务体验的问题。

试想一下，如果胖东来的调改带来了用户体验的提升，但是，永辉超市的产品供应依然还是原来的样子，那么，它的利润率或许依然还是会保持在一个和以往一样的水平。

胖东来调改永辉超市，虽然可以带来一定的增长，但是，当这样一种增长难以抵消产品链的落后所带来的亏损的时候，永辉超市或许依然还是将面临同样的亏损困境。

因此，如何真正用根本上解决永辉超市的产业上游的问题，特别是打造一套真正可以给永辉超市带来较高的利润率的产品系列，而非仅仅只是延续以往的产品系列，才是真正可以让它摆脱当下发展困境的关键。

从这样一个角度来看，胖东来仅仅只能起到锦上添花的作用，而无法真正起到打造永辉超市全新盈利增长点的作用。

同样地，胖东来，同样无法成为永辉超市的灵丹妙药，更加无法让永辉超市走出当下的阴霾。

结语

从表面上来看，叶国富所推崇着的「精品零售」，似乎与胖东来调改永辉超市，有着异曲同工之处。

于是，人们开始想当然地认为，胖东来可以给永辉超市带来本质性的改变。

事实上，叶国富所推崇的「精品零售」与永辉超市当下的规模化，其实是有着天然的相斥关系的。

胖东来，仅仅只能解决永辉超市后端的服务与体验方面的问题，却无法真正解决上游产业链的问题。

当胖东来所带来的盈余难以抵消永辉超市的亏损，特别是当永辉超市的规模化开始反噬的时候，或许才是真正考验永辉超市的「精品化」路线是否成功的时候。

胖东来，并非永辉超市的救命稻草，或许仅仅只是永辉超市用以暂时性缓解口渴的那颗「杨梅」。