文｜红餐网

中国餐饮万店俱乐部，又迎来新成员。

红餐网消息，10月22日，库迪咖啡官宣，在首店开业两周年之际，全球门店数量突破万家，第一万家门店位于卡塔尔多哈珍珠岛。

随着库迪突破万店，中国咖啡市场正在迎来一轮新的洗牌。

01 库迪两年达成万店成就，咖啡界“鲶鱼”加速崛起

自诞生之日起，库迪就通过复制瑞幸咖啡打法，在全国范围内开疆拓土。

回顾库迪咖啡的品牌发展历程：2022年10月首店落子于福州；2023年6月入驻西藏，成为中国大陆全区域覆武的咖啡品牌；2023年8月在韩国开出海外首店；2024年10月达成万店成就，整个过程仅用时两年。目前其门店规模覆盖28个国家和地区，位列世界第四。

△图片来源：截图自库迪咖啡公众号

在市场动作上，自成立开始，库迪就一直在扮演着咖啡市场上的一条“鲶鱼”。尤其是今年以来，库迪咖啡更是动作频频，向行业投放了两枚震撼弹：一是做好了“全场9.9元促销”三年的准备；二是计划一年内布局8000家便捷店。

“低价”向来是库迪咖啡拿手好戏。短短两年时间，库迪通过平价咖啡迅速打开市场，让整个行业都在“9.9价格战”中共沉沦，大小品牌接连下场，中国咖啡市场进入“平替狂奔”时代。

今年5月，库迪在对外宣布做好了“全场9.9元促销”三年的准备的市场策略。库迪咖啡首席策略官李颖波直言：“我们坚信9.9元的高性价比策略必须坚持下去，这不仅能帮助我们吸引新客户，还能培养他们成为忠实的咖啡消费者，从而推动中国咖啡市场的整体发展。”

库迪咖啡掀起的这场残酷的咖啡价格战，背后需要靠更多的联营商的支持。

李颖波就曾表示，“全场9.9元促销”活动会对客户端和联营商进行双向补贴。实际上，而在此之前，库迪也早已针对联营商推出多重低价补贴政策。

于是在5月，库迪咖啡向联营商提供了一种更优惠的加盟店型——“COTTI Express”。据悉，该便捷店型采取店中店的营销模式，将库迪咖啡植入到便利店、连锁餐厅等场景当中，具有占地面积小、投资小、盈亏平衡点低的特点，其中，最小开店面积只需要1平方米，投资门店低至26万元左右。

△图片来源：库迪咖啡官方微博

7月，库迪咖啡在半年工作会上下达：下半年8000家便捷店的开店计划，并提出了未来3年布局50000家便捷店的目标，以期达到主要消费场景“百米之内有库迪”的战略愿景。

对于库迪来说，小店型获取新增长，以达到门店的扩张和加密；用低价吸引更多消费者，是眼下着重要讲好的新故事。

从结果来看，效果是显著的。今年5月，李颖波在《咖门2024年新咖啡大会》演讲透露，彼时库迪咖啡有7000+门店，5个月后，库迪咖啡门店数突破1万家。

02 巨头加速、价格战打到底，咖啡市场的硝烟弥漫

在库迪咖啡蒙眼狂奔，开出万店的同时，咖啡赛道的规模之争，从未停歇。

《中国餐饮发展报告2024》显示，咖饮品类的规模化在稳步提升。据红餐大数据，截至2024年6月，全国咖饮门店总数超23万家，相较2023年底增加了12.7%。

去年6月达成万店的瑞幸咖啡，在今年7月18日官宣，其门店数突破20000家；

从肯德基独立出来的“肯悦咖啡”，今年9月官宣破400家门店。百胜中国表示，预计今年年底，肯悦咖啡门店数将扩展到500-600家；

星巴克中国则开始进攻下沉市场。最新财报数据显示，截止2024年6月，星巴克在中国的门店为7093家，并预计至2025年总门店数量达到9000家；

近期因6.6元一杯咖啡而大火的蜜雪冰城旗下品牌“幸运咖”，拓店速度也较快。红餐大数据显示，截至今年6月，该品牌门店数超2700家；

上个月从沪上阿姨中独立运营的“沪咖”，红餐大数据显示，截至目前，该品牌门店数近2000家；

……

除此之外，越来越多咖啡品牌正通过新的加盟政策，或开设店中店，或布局特殊点位，来开拓门店网络。

比如挪瓦咖啡，近日就宣布与见福便利店达成战略合作，就“咖啡+便利店”模式开展门店联营，首批合作联营门店150家已落地。预计2024年将合作落地500家联营门店，2025年落地2000家联营门店。

△图片来源：截图自Tims天好咖啡官方公众号

Tims天好中国咖啡则早在去年就陆续与中石化易捷、21世纪不动产、良品铺子这样的KA客户合作，推出“Express 融合店”。据其年报，截至2023年末，两者已合作开出148家融合店，并计划在2024年至少再开发200家新店。

规模战越演越烈的同时，价格战让咖啡市场的竞争更加具象化了。同时随着价格战的蔓延， 各大咖啡品牌的利润空间一度受到挤压。

瑞幸、星巴克2024年二季度财报都出现不同程度的下降。

其中，瑞幸营业收入比去年同期多了22亿元，但净利率只有10.4%，去年同期为16.1%；星巴克中国营收同比下滑10%，至 7.3 亿美元，同店销售额以两位数幅度下跌14%。同时，主打高端的MANNER也被爆出极限压榨一线员工。

03 规模战、价格战下，咖啡赛道的淘汰赛已经打响

在价格战以及头部大连锁的碾压之下，咖啡赛道的淘汰赛早已打响。

据茶咖观察报道，截至9月15日，近一年，全国咖啡门店总数最闭店数量达43039家，每天关闭上百家门店，闭店率超50%。此外，企查查数据显示，仅2023年，就有超过1.1万家咖啡企业倒下。

即便是咖啡行业内的佼佼者，也未能在这场淘汰游戏中独善其身。

近日，连锁咖啡品牌太平洋咖啡被曝大量关店。红餐网了解到，太平洋咖啡在广州、珠海等多个城市闭店。红餐大数据显示，目前太平洋咖啡在北京仅余不到10家门店，杭州、苏州、重庆等多个城市仅剩1家门店，合肥等城市则已无门店。从全国门店数来看，目前其全国门店余200家左右，其中约半数在香港市场。

△图片来源：太平洋咖啡官方小红书

收缩阵线的远不止太平洋咖啡一个。

8月，网红精品咖啡品牌%Arabica上海丰盛里店停止营业，距离开业时间刚满半年；同月，COSTA咖啡关闭了在南昌最后两家门店，退出南昌市场；7月“功夫咖·中国咖啡”位于深圳的全国首店，仅营业7个月就倒闭了。

子品牌“功夫咖”陷入首店闭店的争议的同时，主品牌“本来不该有”同样也面临着增长乏力。据公开报道，本来不该有在全国总门店数曾一度超700家，但去年下半年起，就被曝出频繁关店。红餐网在“本来不该有”小程序查询到，截至2024年10月22日，全国能线上下单的门店只剩不到百家。

6月，精品咖啡Seesaw被曝大面积关店。据红餐大数据信息，今年1月初，Seesaw的门店还有130多家，但截至目前，Seesaw全国门店数不到90家。

艰难的不仅是一些连锁咖啡，还有更多小咖啡馆在夹缝中生存，朝不保夕。

小结：

低价永远是商业市场竞争利器，但价格战是一个开始，就很难轻易结束的游戏。

咖啡赛道永远在上演着新故事，1万家门店对于库迪来说是个新的开始，接下来它所要面对的依旧是一场硬战。