文|Foodaily每日食品 Monica Dai
中国人的饮茶历史从西汉至今已有千年，柴米油盐酱醋茶，饮茶在国人生活中逐渐发展为不可缺少的一种生活方式。据艾媒咨询数据显示，截至2021年2月，中国茶饮消费者群体规模已达4.9亿人，而喝茶用户中又有51.0%会倾向于袋泡茶。袋泡茶作为对传统茶叶的创新，受众基础庞大，再加上其冲泡便利、携带方便、口味多元等优点，市场规模大幅增长，2020年增长幅度高达155.9%，占茶叶线上市场规模的48.57%。
茶里、他山集、WILLCHA未来茶浪…袋泡茶品牌如雨后春笋般层出不穷，投身于争夺市场的洪流中。但Foodaily观察发现，受困于“袋”泡茶的形态限制，品牌们大多陷入口味和包装创新的内卷中，总觉得缺了点什么一下能够击中消费者心房的东西。
的确，在这场没有输赢的战争中，持平或是一种好的结局，但同时也意味着茶行业的创新力逐渐衰退，在平淡中步入黄昏。那么，如何才能突破目前同质化的局面，打造一款让人眼前一亮的袋泡茶产品呢？Foodaily今天为大家介绍一款独辟蹊径的“宝石茶”。
图片来源：TaylorHalf Baked
主打烘焙产品的美国品牌 Taylor Half Baked推出的Tea Gems宝石茶，创造性地将糖基与袋泡茶完美融合，呈现出宝石般的纹理与外形，带来令人震撼的视觉体验。而除了外形优美以外，纯素食、无麸质、可降解的三大特性也让其在当下环保可持续的市场中占据一席之地。
一个烘焙品牌如何打造出这样具有颠覆意义的茶？是什么样的机遇促使茶宝石这一网红产品的诞生？马斯洛需求层次论指出，人们首先会被漂亮的外表所吸引，然后品尝其品质……一款茶产品的成功打造除了美丽的外表，到底还需要具备哪些因素？不同的产品有不同的答案，以宝石茶为起点，Foodaily带领大家一起探索这个神秘世界。
01 “普通老茶太无聊了”，宝石茶颠覆展现艺术与茶的完美交融
当你打开TeaGems的购买页面，映入眼帘的是一句冲突性极强的话——“Plain ole’tea is just too boring（普通老茶太无聊了）”，这句话直接了当地交代了Tea Gems创作的初衷，同时也展示出它与常规茶的与众不同。
Tea Gems以半宝石为灵感，纯手工制作，每颗茶都精心搭配了可食用花卉成分，并配以指定的茶包（糖基制成，可溶于水，可食用），不仅看起来漂亮，口味也绝佳。但谁能想到这样的产品竟是由烘焙延伸而来的呢？
图片来源：TaylorHalf Baked
TaylorHalf Baked是一个主要服务于美国弗吉尼亚州、马里兰州、华盛顿哥伦比亚特区的烘焙品牌，提供蛋糕甜点的定制服务，包括婚礼蛋糕、纸杯蛋糕、活动蛋糕等。品牌以原始天然和美味可口为中心，除了主打高品质外，其创意、风格也可圈可点，色彩鲜亮繁复，夺人眼球。
图片来源：TaylorHalf Baked
而这一切都出自一位名为Taylor Caldwell的22岁女孩之手。据品牌介绍，其创始人Taylor Caldwell不单单是一位创业企业家，还是艺术家和对创造力充满热情的自由思想家。Taylor Half Baked的创业是为了展示她对蛋糕艺术和所有烘焙事物的热爱，而TeaGems的成功则源于一场意外：Taylor Caldwell的朋友们对茶的热爱与痴迷，启发了她为更多茶爱好者制作手工产品的想法。
之前的尝试不断被推翻，但无数次的失败反而诞生出宝石茶这样繁复美丽的产品。此后，这个意外创作引起了数千人的注意，Taylor的创业道路也发生了转折。她将制作宝石茶并创造一种不含麸质和素食还可以生物降解的产品作为愿望和重点，并渴望鼓励饮茶者和水晶宝石爱好者们以一种非传统但令人兴奋的方式享用茶。
为保证宝石茶的外观清透干净，外壳糖基的内层由一个可溶于水的茶包包裹着内容物，这样在饮用茶水的过程中不仅减少了废料的产生，践行了可持续理念，也减少了人们丢弃垃圾的麻烦，而且可以清楚看到宝石茶被一点点融化于茶水之中。
除了产品的颜值让人耳目一新，宝石茶的内涵象征意义也极具独特启发性。Taylor以原宝石的象征意义为参照，选择性搭配宝石茶的配料与风味，功效上也靠近原宝石的寓意。
比如这款VanillaChai Tea Gem以红玉为灵感，用红茶搭配肉桂等香料，可直接饮用也可加少许牛奶冰镇，风味强烈大胆，正迎合红玉力量和激情的象征意义。同时为了满足不同人群的需求，宝石茶分为含咖啡因与不含咖啡因两种，根据使用材料不同，各款茶的咖啡因含量在16mg-50mg之间。
除此以外，宝石茶还具有多个风味，如浆果芙蓉（受红虎眼启发）、五香苹果酒（受方钠石启发）、烤椰子（受玛丽亚姆·贾斯珀启发）等等，对喜欢猎奇的人来说这确实是一个不错的选择。
在价格上，宝石茶也定位于美国大众人群可以接受的范围，单个宝石茶价格在为7美元，而6颗的什锦盒套装仅为40美元，所有产品均可在Tea Gems官网上购买。
02 不止宝石，这些茶创新也值得一学
当然，诸侯纷争竞争激烈，网红茶的火爆背后离不开品牌对消费者需求的敏锐洞察和敢于创新突出重围的决心，Foodaily在对海外市场新品扫描的时候还发现很多值得借鉴的茶产品案例，接下来我们就通过几个方向的创新产品，探知网红茶背后的火爆奥秘。
1、以“动”取静，让饮茶过程“噪”起来
与茶宝石有异曲同工之妙的Maison de Dessert茶炸弹，以节日期间最受欢迎的热巧克力炸弹为灵感，内部包含一个茶包或散叶茶，外部则覆盖着无味的可食用闪光粉剂，饮用时可以根据需要添加从牛奶、奶油到糖的所有东西，体验感十分“闪耀”。
而在外壳的制作上，Maison de Dessert考虑到糖尿病患者和对血糖水平控制比较谨慎的人群，转而使用甜叶菊制成的低热量甜味剂进行制作，不仅控制了热量而且使得产品更健康。这样别具心思的设计使其一炮走红，在ins上赢得广泛讨论。除此以外Maison de Dessert还制作经典热巧克力炸弹和可添加到葡萄酒或香槟杯中的闪光炸弹等，以拓宽其售卖场景。
图片来源：Maisonde Dessert
TikTok TeaBombs，图片来源：saltysidedish
而加拿大品牌Beverage Bombs则希望“让每一种饮料体验都具有爆炸性”，主打将优质茶和咖啡、水果、香料等提取物压制融合成可溶解的茶/咖啡炸弹，并将其塑造成玫瑰造型，为传统的咖啡或茶提供一种更新颖的饮用方法，兼顾视觉和风味。同时为了防止茶叶或香料溶解后的渣滓影响口感，产品会随附一个冲泡袋，以保证消费者更好的饮用体验。
图片来源：BeverageBombs
图片来源：BeverageBombs
2、回归自然，发挥茶叶本身力量
不同于深加工的茶制品，Millennia TEA则主张回归自然，省去繁琐复杂的加工步骤，以新鲜茶叶打造出理想的健康饮品。其主推产品Superfood Tea Cubes由采摘后数小时内的生有机茶花茶叶经过杀虫剂、重金属和大肠菌群的筛选后快速冷冻制成，与相同叶子制成的干绿茶相比，EGCG抗氧化剂含量高出5倍，最大限度地保留茶叶内对健康有益处的物质。
图片来源：TrendHunter
在使用场景上，SuperfoodTea Cubes因其只有清淡的绿茶味没有苦味或涩味，除了制作一杯热茶以外，还可以添加到冰沙甚至酱汁和汤中以增强风味。从购买顾客的反馈中看，因其新鲜程度较高，沙冰或奶昔成为主流选择。好产品自然拥有好口碑，Superfood Tea Cubes的复购率也出奇的高，除了在线上销售外，MillenniaTEA还在线下开出多个实体店以满足消费者需求。
图片来源：Basicswith Bails
3、玩转情绪，用茶包给生活加点儿小确幸
袋泡茶因其方便快捷成为最受消费者喜爱的饮茶方式，而年轻人的审美与口味也更进一步地推动了袋泡茶潮流化的发展趋势，其中节日限定成为品牌把玩的筹码。
日本茶叶专卖店LUPICIA曾推出一款七夕限定Etoile bleue星空茶包，只需要简单地冲泡就能得到犹如夜空般的美丽茶汤，且颜色会随着温度变化而改变：刚开始加入热水时会呈现非常美丽的蓝色，经过一分钟后逐渐转为淡紫色，最后变成琥珀色；更特别的是加入柠檬片或酸类物质就会变成超梦幻的粉红色；而水的温度越高，色彩的变化也会加快，即使是冷水冲泡也会呈现出日出般的渐变色彩。这款产品一经上市就立刻成为热门话题。
图片来源：LUPICIA
而除了热饮外，品牌还设计了“魔法气泡冰块茶”，即可以将冲泡好的茶汤加入制冰盒中制成冰块，再加入气泡水或汽水中，即刻便能化身为网美系饮品，非常适合招待朋友或者送礼。
这款产品在外包装上更是别出心裁：以星座盘为理念设计，将在特殊时间才能见的到的夏季大三角印在包装上，希望大家在品茶的时也能抬头仰望美丽的天空，在快节奏的生活中停下来发现自然之美。
这些产品的走红摆明一个商机密码：现代人生活中存在许多无形的压力，尤其是上班族，繁忙的工作与突如其来的加班总使得他们心情烦躁，因此他们急迫需要为自己的生活加点儿小确幸。
马来西亚茶商品牌BOH也精准把握了这一商机，利用可食用墨水在甘菊茶的茶包上印上图案，当热水冲下去后，原本的图案会慢慢变化散开，转换成另一个图案，打雷的云变成一朵祥云、火山也停止喷发、愤怒火鸟会变成和平鸽，这样的创意不仅会让人暂时抽离原本紧绷的情绪，不自觉盯紧杯子观察它变化的过程，也象征着这款茶具有舒压作用，再大的火气都能被安抚的妥妥贴贴。
03 总结
可见，一款茶的火爆除了外表打动消费者外，也需要具备足够的内涵，真正做到迎合、挖掘并满足消费者的需求。
中国茶饮市场近两年发展如火如荼，且根据《2020天猫茶行业消费趋势报告》所言，预计未来5年内将以每年+2.8%的增长率持续提升。而从消费者的喜好度来看，“花young饮茶”渐成新趋势，“饮茶玩趣”的概念也深入人心。那么，今天跟随Foodaily看了这么多脑洞大开的创新茶产品，你是否get到了某些灵感创意呢？
总而言之，面对消费市场的变与不变，窥其根本、顺应时势、独具特色、富有内涵，这才是打造长青网红茶的最佳答案。
参考资料：
[1]《袋泡茶风云再起：统领这一届年轻人的保温杯 | 亮马桥研究所Vol.25》，GGV纪源资本
[2]《2020天猫茶行业消费趋势报告》，CBNDataX天猫美食X天猫茶馆