文|蓝媒汇财经

明星们在宣传、吸金时不遗余力，但碰上了负面事件，一般都会选择隐身。

近期，有视频曝光了郑恺参与投资的火凤祥某火锅门店的部分后厨场景，其存在使用鹅肠中的残留排泄物、黄喉变质、生菜回收再用等不良问题。

因为郑恺的明星效应，事件渐渐引发舆论关注。8月14日，舆论压力下的火锅店品牌火凤祥通过其官方微博发布了一封公开致歉信：承认了视频中所涉及门店的违规行为，表示将坚决严肃处理，并说要着手加强改进在食品卫生安全方面的管理。

通过天眼查可知，品牌火凤祥背后的主体运营公司为火凤祥（宁波）品牌管理有限公司，公司注册地在浙江省宁波市，火凤祥旗下的大部分门店也集中于浙江。

8月15日，浙江省市场监管局对省内的29家火凤祥连锁门店进行了全面检查，约谈了公司的相关负责人。

火凤祥背后的运营公司的法人和实控人均不是郑恺，但占股18.5%的第二大股东上海欢铄企业管理中心（有限合伙）的背后却有郑恺的身影：郑恺持有上海欢铄企业管理中心（有限合伙）70%的股份。

所以，郑恺可以说是火凤祥的重要股东和受益人，这点从其曾卖力为火凤祥宣传便可见一斑。今年，火凤祥鲜货火锅北京总店开业时，郑恺到场宣传，联合众多网红做短视频营销。

作为餐饮里的一个细分品类，面对着竞争激烈的红海市场，火锅本身并不算一门非常赚钱的生意，海底捞董事长张勇甚至对“海底捞是否会维持业绩持续增长”的媒体发文时直接回答“我是不要有希望的”。

但近几年内，“明星+火锅”的配置却如雨后春笋般地冒出来。除了郑恺的火凤祥，陈赫的“贤合庄”，薛之谦的“上上谦”，杨颖的“斗鎏火锅”，沙溢的“辣叁成”，杜海涛的“辣斗辣”，胡海泉的“灥喜锅”，不一而足。

人民网的官方微博曾经对此发表过评论：开业时，明星邀请好友到店，与网红、博主合拍视频，随后在社交平台刷屏推广。调查发现，明星开火锅店有一套成熟玩法，背后的高额加盟费才是盈利大头……这些打着“加盟”旗号的明星火锅店，多数都没有按照《商业特许经营管理条例》的相关规定进行备案，“翻车”事件频发。食品安全存隐患、未经备案就开放加盟的明星火锅店亟待监管。

明星扎堆去做火锅店生意，凭借着自身的影响力收割一批加盟费，基本能做到稳赚不赔。加盟商也想要借助明星影响力来分一杯羹，多数不按规定做备案，不注意食品卫生安全只是他们管理粗糙的表现之一。

别说这些小的加盟商，国内连锁快餐品牌华莱士也曾在7月份被爆出有北京门店后厨操作不规范，包括员工未戴手套操作食品、鸡块掉在地上继续卖等。

总的来说，明星涉足餐饮业使得品牌更易受大众关注，但食品卫生这些本应就是基本要求，如果企图蒙混过关，那么一旦东窗事发损害的将不仅是品牌方的口碑，也有明星们的信誉。