近日，知名方便面品牌被曝“疑似出现鼠头”事件，引发了各界关切，在冲上微博热搜之后，网友更是争论不休，而就在7月16日午时，伴随事涉所在地市监局的回应，事件迎来了关键性转折点，真相的揭晓再一次有了悬念……

01，消失的“证据”？

食品安全大如天，尤其是老百姓日常生活离不开的粮油米面，任何与之相关的负面消息，都会引发人们的深深担忧，统一方便面此次深陷舆论涡旋，也恰恰是因为被曝出了“疑似鼠头”事件。

为了更好地理清事件的来龙去脉，有必要先来梳理一下相关的时间线：

7月14日，最早曝光该事件的是一名IP显示为浙江的网友，他在某平台上传了视频表示在统一老坛酸菜面里吃出了异物，而后他还在评论区发布评论称“这个是鼠头（表情：发怒）酸菜里面的对没错我还咬了一口”，这条评论被网友截图之时已有9.7万个点赞，可以说这是事件发酵的导火索；

7月15日开始，陆续有多家媒体对该事件进行报道，而第一家对对该事件进行原创采访报道的媒体是潇湘晨报的晨视频频道，报道之后，统一第一时间与该名消费者取得了联系，并对媒体表示“每包酸菜都可溯源，酸菜从原料到出厂，生产过程检测指标达300多项，具体情况，需要经过确认核实”

7月16日上午，#统一回应方便面酸菜中疑出现鼠头#话题冲上热搜，微博热搜记录显示，最高位置排名第11位，实时阅读量高达9785.2万，互动量和讨论量接近9万，在其他平台，亦有多家媒体跟进报道，已形成重大舆情。

有网友表示“互联网没有记忆，去年315之后，还敢吃老坛酸菜方便面，真正的勇士啊”、“315的常客了，酸菜都是用脚踩出来的”、“这玩意儿还有续集是我没想到的”、“经过反复对比确认这个异物是鸭脖”。

也有网友对这个消费者表达了质疑，认为酸菜包那么小，不可能放得下一个鼠头，何况统一这么大的企业，不可能犯这样的低级错误。

就在抨击和支持的声浪难以调和之际，7月16日中午时分，该事件迎来了一个新的转折点，《中国新闻周刊》报道称“从杭州市钱塘区市场监管局处获悉，此事正在调查，收到相关投诉后，联系了投诉方，想让他把相关证据拿过来，他说没有了，包装也全都没有了。”

从正常的逻辑来说，消费者自己通过自媒体账号发布视频并@统一官方，然后无数媒体和网友跟进，事件有了巨大的热度，相关话题冲上热搜，相关部门已密切关注，按说是一个维权的天时地利人和的大好时机，可是在这节骨眼上，自己放弃了？关键的包装全都没了？

这着实很难让人理解背后的动机，并且，目前该名消费者据媒体称已经隐藏了那条原始投诉视频，笔者试图通过ID名去检索，但出现的6个账号皆“货不对版”，要么是头像不对，要么是作品不对，其中还有一个粉丝量最高的成了私密账号……

那么不难预测接下来事件的几个走向：

方向A，统一方便面进行了全面的自查之后，发现确无问题，声明示人，公众误会得以消弥，这当然是理想的一种结果，只不过这种方向仍然不免会给阴谋论爱好者留下口舌，他们会认为，视频和证据是统一私底下跟原投诉人达成了某种协议，然后才灭失掉的……

方向B，在相关部门如市监局的后续调查中，发现了“隐情”，通知了品牌方之后，品牌方（统一）认为或遭到了（竞对）有意的抹黑并进行正当的维权，这个时候，公权力部门（如警方立案侦查）的调查/侦办结果支持了品牌方的诉求，那么统一将会因祸得福，获得了一次绝佳的自证清白的机会，并且将成为危机公关的典范。

当然，还存在，网友自导自演搏眼球，赚流量的可能性，笔者希望这种可能性最低，而且绝不应该为搏流量而逾法律的红线，那样最终的代价将会得不偿失。

截至本文发稿前，统一方面未对该事件有进一步的回应，真相究竟如何？不妨让子弹再飞一会！

02，动了谁的“奶酪”？

堂食、便捷的外卖、各种新式方便食品（自热饭、自嗨锅、螺狮粉等等）大行其道的当前，方便面巨头们面临的压力客观存在，像“方便面为何卖不动了”、“方便面被年轻人抛弃了吗”等相关话题更是频频冲上热搜，引发很多网友的热议。

在一些大V和网友看来，不是年轻人抛弃方便面而是选择更多了，并且一些方便面刚涨完价就来装受害者，应该要多找找自己的原因，口感有没有进步？料包有没有缩水？营养价值有没有提升等等。

当然，主观感受仅是一个参考维度，还是量化的数据最有说服服力。

据尼尔森IQ数据显示，2023年1~11月，中国市场方便面全渠道销售额同比下滑2.4%，其中线下渠道下滑0.7%，线上渠道下滑17.5%，可见，线下的大盘整体稳健，反而是最依赖年轻人的线上消费场景下滑明显。

据统一企业中国的2023年业绩报告显示，报告期内，统一收益达285.91亿元，同比微增1.2%，其中食品业务的收益同比下滑10.6%至98.47亿元，这其中，方便面营收95.943亿元，上年同期则为106.196亿元，同比下滑约9.6%。

制图：食业家

反而在饮品业务板块，统一2023年的营收较上年有同比8.4%的增幅，这其中，增速最快的是果汁品类，同比增长13.3%，饮品仍然具备一定的增长想象空间。

对统一而言，方便面和饮品是两手都要抓，虽然有客观因素的影响，方便面的下滑不可逆，但是饮品业务的增长，也一定程度上确保了公司整体业绩处在良性的发展轨道上。

一个细节就能看出来，统一的新式组合拳打法：

针对茄皇、开小灶、统一绿茶、海之言、海萨姆奶茶等明星产品进行重点表扬，同时还提及新上市的汤达人米线销量持续增长，这背后都能看得出来，统一在方便面之外，针对预制菜和米线等品类的多线布局，未来的前景，比较可期。

值得一提的是，对于绝大多数消费者而言，对方便面食品关注的核心点，仍然聚焦在高性价比和健康安全层面，一如统一在财报中还曾提及的“消费者对老坛酸菜面牛肉面的信任感正在提升”。

本来一切都在往好的方面发展，岂料又突然被曝出来“疑似鼠头”事件，费了九牛二虎之力重立的消费者信任感，又一次面临着严峻的考验，就在刚刚，“统一大跌10%”的话题还冲上了微博热搜第10，二级市场反应之在，可见一斑。

据《澎湃新闻》报道，统一企业（中国）投资有限公司于2022年参与“老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范”团体标准起草，该文件规定了老坛酸菜生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。

足见统一作为一个巨头企业在食品行业具有的举足轻重的地位和业界公认的实力，所以，食品安全这件事上，统一是一定有能力做好，甚至有望成为行业的标杆的。

客观来看，负面舆情持续发酵，统一股价大跌，品牌层面确实很受伤，对统一而言，可能仍需要拿出了足够有说服力的辟谣声明，包括但不限于甩出遭到“竞对”抹黑的力证、对（可能存在的）造谣的始作俑者进行追责、拿出经过公证机构公证的工厂自查报告等等。

这对于重拾消费者的信心或将有奇效，股价的回暖也只是时间早晚。

我们也期待着，统一能尽快冲出舆论旋涡，继续稳健地奔走在康庄大道上！

参考资料：

男子称在方便面酸菜中吃出老鼠头，统一回应-潇湘晨报

统一回应方便面酸菜包中疑出现鼠头-财联社（援引：潇湘晨报）

男子称在统一方便面酸菜中吃出老鼠头，企业回应：需要经过确认核实-海报新闻（援引：潇湘晨报）

中国新闻周刊相关报道（微博）

统一企业中国相关财报等