文|迈点 于波

当“淄博烧烤”持续火热之时，淄博却在悄然重塑这座历史文化名城的昔日荣光。

终将衰退的“淄博烧烤”

2023年“淄博烧烤”的火爆出圈，让淄博这座此前名不经传的重工业城市摇身一变成为了热门旅游城市。甚至于，面对去年五一假期较2019年同期暴涨超400%的旅游订单，淄博文旅局只能“无奈”的喊话称，“由于假期期间客流量已超出接待能力，因此建议游客错峰出行”。

而当去年冬天八大局便民市场失去了夏日的繁荣景象、山寨版的“淄博烧烤”在全国各地遍地开花之时，很多人认为淄博要“凉了”。但进入2024年以后，大家却发现，原来去年只是“预热”：根据抖音发布的数据显示，今年“五一”假期，共有38万人在抖音打卡淄博，打卡数环比增长22%，当地旅游订单量同比增长65%；在携程发布的《2024“五一”假期旅行总结》中，淄博荣膺十大热门三四线目的地；在今年元旦，淄博更是以1628%的旅游订单增幅位列携程国内十大黑马跨年目的地之首。

显然，“淄博烧烤”对于游客的吸引力，远超想象。

结合马斯洛需求理论来看，“淄博烧烤”是一款多层次的旅游产品：

·第一层是美味，满足的是生理需求；

·第二层是淄博市政府在产品品质、市场环境、社会治安等方面的强监管，满足的是安全需求；

·第三层是上至政府、下至商家和百姓的热情好客，满足的是情感需求；

·第四层是政府面对游客的投诉时，积极的态度和高效的解决，满足的是尊重需求；

·第五层是独特的“灵魂三件套”，即火炉、小饼、蘸料，以及满满的仪式感，满足的是认知需求。

毫无疑问，“淄博烧烤”是一款十分成功的旅游产品，不过，任何产品都有其生命周期，都会经历引入、成长、成熟、衰退四大阶段。以丽江股份的旅游演艺产品《印象·丽江》为例，根据财报数据，印象演出业务的营收在2014年达到历史高点以后，便由盛转衰，开始了显著下滑，甚至于在2018年时营收仅为2014年的38.03%，即使是在丽江股份经营业绩创历史新高的2023年，其营收也仅恢复至2014年的53.90%。

因此，站在静态的视角上，未来“淄博烧烤”也终有衰退的一天。那么，当网红光环褪去，淄博的文旅产业将何去何从？尤其是在《淄博市“十四五”文化和旅游发展规划》中，淄博提出了国际知名旅游目的地城市建设取得重大进展的目标，这意味着，未来的淄博，志在全球。

而参考淄博在2023年所交出的“文旅成绩单”，纵有“淄博烧烤”的加持，与山东省内的济南和青岛相比仍有较大差距。根据淄博统计局发布的数据，2023年淄博的游客接待量和国内旅游收入分别达到6114.9万人次和630亿元，同比增幅分别为67.6%和68.4%。据此测算，淄博的游客接待量和国内旅游收入仅为济南的五到六成左右。

尘封已久的文化名城

结合热门旅游城市来看，像北京、杭州、西安等，核心景区无不拥有深厚的历史文化底蕴，而且这种文化底蕴已经形成了强大的品牌力，这是它们能够屹立潮头的关键。例如提起北京，大家会联想到故宫、长城；提起杭州，会联想到西湖；提起西安，会联想到兵马俑。那么提起淄博，大家会联想到哪一个具有深厚历史文化底蕴的景区？对于很多外地游客而言，这可能有些模糊。

事实上，淄博并非没有“文化”。

3000多年前的春秋战国时期，淄博（时称“临淄”）作为齐国国都长达八百余年。在这里，诞生了齐桓公、齐景公、齐威王等明君，以及管仲、晏婴、邹忌等明相，在他们的励精图治下，齐国也成为了“春秋五霸之首、战国七雄之一”，在历史上留下了浓墨重彩的一笔。

尤其是齐桓公，他不计“一箭之仇”，任用管仲为相进行大刀阔斧的改革，选贤任能，将齐国国力推向了顶峰，并逐步形成了务实进取、开放包容的齐文化。在这一时期，齐国疆域已经拓展到滨海地区，因此淄博被称作“海王之国”，而淄博，也成为了“海内名都”和东方最繁华的商贸都市。

西汉时期，淄博更是成为仅次于都城长安（现西安）的商贸大都市，其之于西汉的意义，就如同今日的上海。据史料记载，“齐临淄十万户，市租千金，人众殷富，巨于长安。此非天子亲弟爱子不得王此”，汉武帝更是发出了“关东之国莫大于齐者”的感慨。

富甲一方的淄博，自魏晋南北朝开始，制瓷业逐步兴起，成为我国北方青瓷的发源地，并在宋朝进入全盛阶段，磁村窑所生产的瓷器不仅与越窑、定窑齐名，还成为贡瓷，自此，淄博也成为我国北方最大的瓷器制造中心。

到了近代，淄博涌现了大批无产阶级革命者，成为较早传播马列主义的地区之一，也是中国共产党较早活动的地区之一。例如，1921年，中共“一大”代表王尽美、邓恩铭先后到淄博发展党员并建立组织；1925年至1945年，淄博党组织领导胶济铁路、淄川炭矿失业团等的工人罢工近40次。

值得一提的是，淄博还是清代著名文学家、《聊斋志异》作者蒲松龄的故乡。出生于淄川区（时称淄川县）蒲家庄的蒲松龄，在西铺村毕家做塾师的30余年中，完成了8卷、491篇、40余万字的《聊斋志异》，其也被誉为古代文言短篇小说中成就最高的作品集，郭沫若更是称之为“写鬼写妖高人一等，刺贪刺虐入骨三分”。

除了蒲松龄和他的《聊斋志异》以外，淄博这片土地上还孕育了姜太公、孙武、左思、赵执信、王渔洋等众多历史文化名人，以及焦裕禄、朱彦夫等时代楷模。与此同时，淄博还诞生了中国第一所官办大学——稷下学宫，以及“世界第一兵书”《孙子兵法》、中国第一部管理学百科全书《管子》、中国第一部农业百科巨著《齐民要术》、中国第一部工科巨著《考工记》等鸿篇巨著，甚至于，淄博还是世界足球起源地。

可以看出，淄博不仅有“文化”，而且底蕴颇为深厚，这也是淄博敢于提出世界级旅游目的地的底气。只是，进入现代以来，淄博忙于以重工业助力祖国的经济建设，无暇顾及文旅产业的发展。但“淄博烧烤”的火爆出圈，正让这座拥有千年历史的文化名城，重回大众视野。

聚焦文化的第二曲线

只是，倘若只是依靠“淄博烧烤”，恐怕难以支撑淄博的宏图壮志，文旅产业蓬勃发展的根基，还是文化底蕴。其实，淄博也意识到了这一点，在《淄博市“十四五”文化和旅游发展规划》中，淄博一针见血的指出了文旅产业所存在的问题，即“特色文化资源挖掘不深，优质文化资源内涵挖掘和利用不够充分，文化资源优势尚未转化为产业优势”，并提出了“一核两翼三带六组团”的文化和旅游发展格局。

按照规划的定义，“一核”即齐文化遗产保护与利用创新核，“两翼”为黄河文化和旅游发展翼、齐长城文化和旅游发展翼，“三带”包括孝妇河文化和旅游带、淄河文化和旅游带、沂河文化和旅游带，“六组团”涵盖都市休闲体验旅游组团、文昌湖齐文化休闲度假组团、商埠文化休闲度假组团、马踏湖生态旅游组团、魔幻聊斋文化创意组团、鲁中山岳生态康养组团。

因此，当舆论焦点始终聚焦于“淄博烧烤”之时，淄博却并未迷失在这浮华之上，而是以此为契机，开始深挖文化资源、推动文旅融合、扩大产品供给、优化产业结构。

根据淄博市政府发布的信息，刚刚过去的五一假期，淄博以“淄在五一·艺起来”为主题，举办了332场群众文化活动，线上线下参与人数更是达到67.3万余人次。这其中的关键词，就是“文化”，例如举办中国当代作家墨迹展、第六届流苏节、“多彩非遗·魅力淄博”非遗常规展等，像周村古商城景区等也推出了丰富多样的文化主题活动。与此同时，淄博在文旅业态上也更加注重游客的参与性与互动性，例如红叶柿岩旅游区的沉浸式音乐漂流、山地滑车，聊斋城的《聊斋惊梦》体验馆、《夜话聊斋》夜游项目等。

除了当下，淄博也更加注重未来。今年3月，淄博市文旅投资促进局一口气发布了33项2024年文化旅游产业类重点策划项目，总投资额高达434亿元。根据迈点的观察，这些旅游项目主要聚焦于深挖文化资源、产业升级以及丰富旅游业态等，紧贴未来文旅产业的发展趋势。

针对文化资源，淄博拟投资20-30亿元的聊斋片区文旅综合开发项目，将对蒲松龄故乡蒲家庄的古村落进行修缮保护，并对聊斋园进行升级改造，同时在周边打造文旅沉浸式体验综合体。长期以来，蒲家庄早已成为淄川的城市名片，《聊斋志异》更是享誉全球，首旅集团、景域集团均曾先后在该区域内建设文旅项目。

针对产业升级，淄博拟投资8.8亿元的齐山风景区二期提升项目，将建设齐山疗养院（温泉宾馆）、齐文化主题宾馆、皇冠观星度假屋、度假村改造升级、观光缆车、云顶花海、创5A恢复非物质文化遗产项目等19个智慧旅游建设项目。目前，齐山风景区是山东省最大的民营林场、国家4A级景区，也是全国唯一一家以齐文化为主题的自然观光风景区，拥有云顶花海、樱花谷、齐长城等60余处景点。

针对旅游业态，淄博推出了千乘湖夜游提升项目、房车营地及民宿提升项目、洋三峪旅游开发建设项目、双石屋红色旅游综合开发项目等，涵盖夜游、户外露营、乡村旅游、生态旅游、红色旅游等旅游业态。

《中国文化旅游概论》一书指出，现代旅游是旅游者为了满足自己的精神文化需要而进行的一种高级消费，只有充分重视旅游产品的文化性，挖掘其文化内涵，展示其文化特色，提高其文化品位和文化含量，才能吸引旅游者，才能带来旅游业的蓬勃发展。

对于淄博而言，借助仍处于成长期阶段的“淄博烧烤”所带来的流量红利，在让游客充分享受美食盛宴的同时，聚焦于历史文化底蕴的挖掘与宣推，未来才能形成文旅产业的第二增长曲线，真正实现从网红向长红的蜕变。

结语

在今年1月份的山东省第十四届人民代表大会第二次会议上，山东省人大代表、淄博市委书记马晓磊谦虚的表示，淄博在旅游资源、城市管理等方面要向哈尔滨学习；同时在去年“淄博烧烤”火爆出圈后，淄博市市长赵庆文随即率队奔赴湖北黄石、湖北武汉以及广西柳州围绕城市管理、文旅产业发展等学习考察。这也从侧面反映出，淄博市政府的务实进取以及开放包容。

淄博，没有迷失。