文 | 拓品新消费 游牧

编辑 | 岳颜

“这牛肉干也太便宜了吧，才8.8一包！”一位正在逛零食量贩店“好想来”的消费者惊呼，随即，她拿了两包牛肉干放进购物车。

一包250g的牛肉粒，平时在超市都要卖到十几甚至二十多元，而在“好想来”只需要8.8元。

摄/拓品新消费

消费者感叹零食价格低的场景最近频繁出现在三号院步行街新开的两家零食店中。

2023的最后两个月，在天津郊区的一条步行街——三号院步行街上，忽然开了两家零食量贩店。

此前，这条步行街一直是当地居民逛街买衣服的地方，最近几年，服装店倒闭了一家又一家，反倒是餐饮店越开越多。

在这条步行街的中间，甚至装上了一排排的集装箱房间，专门出租给小吃摊，原本的步行街，变成了小吃一条街。

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“现在这年头，也就卖吃的生意好能挣到钱了。”一位在步行街附近开店的人说。

新开业的零食量贩店便是这句话最好的证明。

一家零食店名为“好想来”开在街头，另一家是“零食站点”开在步行街中间，两家店均是连锁加盟品牌。

开店前，这两家零食店主无疑都看中了三号院步行街这个小地方居民对零食的消费潜力，然而，300米左右的距离，两家零食店，注定竞争激烈。

瞄准下沉市场

“越是小地方，对吃的消费越高。”这是赵杰考察过天津大大小小的零食折扣店后得出的结论。

当时，三号院步行街尚未出现零食量贩店，又有着不错的人流量，赵杰一眼看中了这里，于是开了人生中第一家零食量贩店——零食站点。

开店前，亲戚朋友都告诫赵杰生意很难做，劝他不要开店，但赵杰注意到身边开了一家又一家的零食量贩店，店内的零食价格吊打商超，他敏锐地察觉到零食店在当下是一门不错的生意，也梦想着能通过开零食店收获人生的第一桶金。

不过，赵杰资金有限，既承担不了高额的加盟费，也支付不起大面积店铺的租金。

目前，“赵一鸣”、“好想来”、“零食很忙”等现在炙手可热的零食量贩品牌，加盟费动辄上万，而且店铺面积必须在100平米或者150平米以上。据了解，开一家“赵一鸣零食”，不包括房租，综合费用大概在55-60W。

对于加盟，赵杰的选择很有限，他最终将目光放在了一个知名度不高的品牌—零食站点。

加盟零食站点几乎是零门槛，无加盟费和保证金，对店铺面积无要求，在选择加盟前，零食站点还会报销路费邀请加盟商去湖南总部参观。

“只要零食产品价格低，我觉得加盟什么品牌都差不多。”抱着这样的想法，赵杰选择了投入最少的零食站点。

摄/拓品新消费

赵杰将零食店开在了步行街中间的位置，这里曾经是一家华为体验店，因为生意不好，早早歇业倒闭了，店铺面积仅有五十平米左右，在一众追求品类多、空间大的零食量贩店中，他的零食店并不算突出。

为了让人能够注意到自家的零食店，赵杰特意在门店上方挂上了一张比店铺面积还大的广告牌，上面写着“好零食，我们超便宜”，而在零食店侧面的墙上则写着“天津我们最便宜”，最好让人们隔着几米远就能看到这里有一家零食店。

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店内零食的价格也确实对得起这句标语。

一瓶330ml的大窑汽水在赵杰零食店内的售价是3.9元，在大窑淘宝官方旗舰内，同样的商品，8罐的售价是31.9元。这样来看，赵杰零食店的价格可以做到比线上更低，但购买更方便。

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类似的商品，赵杰店内还有很多。

赵杰零食店货架上摆放大多是乐事、达利园、奥利奥等知名度较高的商品，但真正能让赵杰实现盈利的还得靠玻璃柜中10元左右一斤的白牌零食。

依靠低价大牌商品引流，平价白牌商品提高利润，这是零食量贩店的通用逻辑。

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曾有康师傅等品牌的经销商来店内咨询过赵杰需不需要进货，赵杰一一回绝了。“我们加盟的这个品牌都是公司直接供货，售价比经销商们的进货价都低。”在他看来，没有经销商能提供比他店内更低的价格。

低价也意味着利润低。最初选择加盟零食站点时，工作人员告诉赵杰店内的零食利润率能达到40%-60%，真正开店后，他才发现，店内大牌的零食基本没有利润。

开业成炮灰

抱着薄利多销的念头，赵杰的零食站点在11月份开业了。

然而，赵杰开“零食站点”不到半个月的时间，在步行街的街头又开了一家零食量贩店”好想来“，店铺面积更大，品类更多，装修也更豪华。

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这下，赵杰零食店的生意变得更加惨淡，原本他的店铺位于步行街中间，比较偏僻，前来消费的顾客就不多，现在街头多了个强大的竞争对手，店内的顾客更少了。

只有在周末、节假日等时间段，赵杰店内的营业额才能突破千元，完全不够覆盖支出。

于是，坐在收银台前，低头看手机成了赵杰看店的常态。

与赵杰的零食店相比，街头新开业的好想来显得格外热闹。

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“来~来~好想来 ！”这首改编自儿歌兔子舞的魔性音乐不断在“好想来”店内循环播放，让人上头的程度不亚于蜜雪冰城主题曲。

显眼的店铺位置，魔性的背景音乐，加上店内明亮的设计和1000多种零食品类，很明显，好想来更能吸引步行街的消费者。

据观察，从早上9点开门到晚上11店闭店，这家“好想来”店内基本不断地有顾客购物。最忙的时候，两个收银台能同时排满等待结账的人。

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刚开业时，由于生意火爆，“好想来”一口气雇佣了12名员工负责收银理货，等到生意平稳后，这家店内也有8名员工。

值得注意的是，这家“好想来”背后的老板一直做服装生意，曾经他这条街上开了四五家服装店，后来生意越来越差，只能选择关店，改成开零食店后，每天客流量翻了好几倍。

“那家小店怎么跟我们比，我们家有1000多种商品，价格还非常低”。“好想来”的店员们提到赵杰的“零食站点”都透露出一种轻视，根本没把它当成竞争对手。

两家对比来看，好想来的店铺面积和零食种类几乎是零食站点的两倍。

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事实上，好想来与零食站点店内的零食价格和品类相差不多，零食站点有些产品的价格甚至比好想来价格更低。

一款70g的乐事原味薯片，在“好想来”的价格是6元，而在“零食站点”的价格则是5.5元。

但消费者们似乎并不在意这0.5元的价格差异，他们在意的是哪家零食店种类更多，更好逛。

面对着自己店内惨淡的人流量，赵杰略带些自我安慰地说：“竞争哪里都会有的，我相信事在人为”。

赵杰以为零食量贩店会是一个风口，一头扎进来后才发现，刚开业自己就快成了炮灰。

此时，或许赵杰的朋友圈背景更能表达他的状态，空旷的原野上，一个黑人冷漠地坐在一个燃烧的沙发上。

被打击过后，赵杰也在积极地自救，筹备春节的促销活动，学习上线美团、抖音等团购套餐。只是，他也不确定这些努力能起到多大的作用，对他来说，零食店的前途还非常渺茫。

*赵杰为化名