文｜豹变 徐鹏霖

编辑 | 刘杨

「核心提示」

酱香拿铁之后，年轻人下一个追捧的网红茶饮变成了中药酸梅汤？

酱香拿铁的热度还没完全过去，年轻人又迷上了中药酸梅汤。

在小红书、抖音、微博等平台上，中药酸梅汤的视频火遍全网，话题“中药店买酸梅汤”也多次登上热搜，年轻人掀起了一股去中药店、中医院买酸梅汤的热潮。

原本中药酸梅汤因为加入了中药偏苦，但有博主创新性地加入了冰糖，甚至还在医师的指导下放入冰块。这种喝法成为了年轻人的新宠，甚至有人开玩笑说“打败奶茶店的竟然是中药房”。

养生茶饮赛道最近几年竞争激烈，不仅有同仁堂、张仲景大药房、华北制药等国药老字号入局，更诞生了椿风、茯苓记、炖物24章、荷田水铺等品牌。

在茶饮圈极度内卷的当下，打养生牌能抓住年轻人吗？“茶饮+养生”究竟是不是智商税？

刷医保抢购中药酸梅汤

打开小红书搜索“酸梅汤”，大约有29万篇笔记，排在前面的都是关于中药酸梅汤的攻略。

“乌梅、山楂、乌枣、陈皮、甘草、玫瑰茄、桂花、陈皮……不同的配方可以自由组合，功效不一样。价格不贵，有的药店可以刷医保。如果想要更便宜，就去中医院开方子，一副中药酸梅汤才6块钱左右。”这是网友团子在小红书上分享的自己配方的中药酸梅汤心得。

团子将自己熬的中药酸梅汤发到了微信朋友圈和小红书，很多朋友和陌生人来“取经”，都想尝试一下。

相比动不动20块钱起步的奶茶，中药酸梅汤足够便宜，还有保健、社交等功能，立马吸引了年轻人。

更夸张的是，一位博主将浙江省中医院在小程序上推出了一款1.34元的中药酸梅汤发到了网上，引发了一波抢购热潮，甚至还有人在网上做起了代买包邮的生意。

由于访问量过大，造成了浙江省中医院服务器的瘫痪。浙江省中医院为此发公告称，目前酸梅汤供不应求，为保证药品质量暂缓供应，医院正在协调中，预计备货需要3天。

同时，浙江省中医院还推出了其他的中药茶饮，有改善睡眠的、有健脾袪湿的、有平肝降脂的。原本想分摊一下中药酸梅汤的压力，结果这些中药茶饮也在极短时间内销售一空。

在北京，同仁堂的中药酸梅汤销量明显比之前高了很多。

《豹变》走访了北京朝阳区东坝的一家同仁堂，工作人员说：“今天上午还寄了十多副中药酸梅汤，好多人不在北京，我们就提供邮寄服务。最近中药酸梅汤卖得确实很火，一副36块钱，也有15块钱的。” 

但这两种酸梅汤并不是店里最火的商品，因为这两种酸梅汤都是中药，还需要回家自己煎药。“220毫升熬好的酸梅汤4块钱一包，一天至少能卖出上百份。”

药店售卖的酸梅汤走不了医保，有的网友为了省钱，还特意跑到中医院去买中药酸梅汤。在小红书上，有人分享了自己的经验：“先找到配方，然后去北京中医医院挂号，和医生说开这些中药，回家调理，这样就可以走医保了。十几副药总共30多块，很划算。”

尽管中药酸梅汤火了，但也有不少人被劝退。

有网友表示，自己去开中药酸梅汤被医生教训了：“是药三分毒，不要随便乱喝，除非有医生开了方子，有些药是不能吃的，就像酸梅汤，有胃酸的人、孕妇、哺乳期妇女就不能喝。”

因为中药酸梅汤火了的浙江省中医院也提示，仅提供在线配浙江省中医院院内协定方剂。医院对此解释道：“这些处方适用于特定人群，并非适用于每个人。因此，在开具之前，医生会进行评估以确定是否适合您的情况。”

养生茶饮盯上年轻人

这几年，不管是中药咖啡、阿胶奶茶，还是熬夜水、人参水，全都瞄准了年轻人喜欢的新茶饮市场。

中国连锁经营协会发布《2022新茶饮研究报告》显示，2022年新茶饮市场份额约为1040亿元，较2021年增长3.7%。而2017年至2021年，新茶饮市场规模的年复合增长率在20%以上。

而在养生赛道，年轻人也正成为消费的主力军。新华网发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，中国养生市场规模超过万亿元，其中18-35岁消费人群占比高达83.7%。

早在2018年，同仁堂就把目光投向了年轻人，不仅研制出加入中药的同仁堂咖啡，还有用人参片、罗汉果、大枣等药材熬制的“熬夜水”，以及加入桃胶、桑葚、红参片的“桃花水”。同仁堂还推出了一个将咖啡、零售、问诊等功能结合的线下平台——“知嘛健康”。

同仁堂的咖啡卖得并不便宜，价格和星巴克不相上下。大众点评的数据显示，星巴克和知嘛健康的人均消费相似，在30-50元之间，个别店面人均消费在60-80元之间。2020年，据工作人员介绍，同仁堂知嘛健康双井店的客流量平均每天在1000人次，单日销售额为5-8万。

不仅是同仁堂，另一百年老店童涵春堂也看到了茶饮赛道的巨大消费市场，在2021年推出了中药奶茶，采用传统“四季养生”理念，再结合年轻人的口味，主打“国药加奶茶”的概念。

近几年，资本也在布局养生饮品赛道。总部位于青岛的荷田水铺，2021年只有10家门店的时候，就拿到了两轮累计千万的融资。位于杭州的主打中式养生的茶饮品牌椿风，2021年3月份完成数千万人民币融资，融资后估值过亿。

除了中式养生茶饮之外，“新中式健康零食”也花样百出。老金磨方推出了低糖或无糖的黑芝麻丸，在黑芝麻丸中加入椰浆粉、玫瑰花和整粒芝麻粒，2019年至2022年，全网累计热销超3.5亿颗。

这次借着中药酸梅汤的东风，甚至还带火了中医食堂。最近抖音平台上爆出了一则“郑州中医馆食堂爆满”的热搜，其实就是“中药+快餐店”的案例。

这家店叫东济堂，是一家郑州中医馆开的养生食堂，主打中药养生餐饮，不仅有养生面食、养生煎饼，还有养生汤粥、养生茶点。

养生、茶饮、餐饮，似乎所有的商家都想来这条赛道分一杯羹。

热度大，钱难赚？

尽管养生茶饮赛道近些年热度不断，并不意味着商家容易赚钱。

与奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城等大众茶饮品牌相比，中药茶饮品牌不管是从体量上还是门店数量上都小很多，发展也十分缓慢。

已经拿到了两笔融资的养生茶饮品牌椿风目前在全国只有100多家店，和蜜雪冰城破2万家门店根本不在一个量级。

从市场规模、目标客群及消费特征多个角度来看，养生茶饮只能算茶饮行业中的一个小品类，不少产品还面临着出圈之后昙花一现的尴尬境地。

最典型的案例就是去年很火的网红饮品——一整根人参水。

这款产品抓住了年轻人长期熬夜的生活场景，能够满足年轻人的养生需求和心理慰藉，同时一整根人参水的产品形象，只需让人看一眼就能留下深刻印象。

2022年5月，一整根人参水先在川渝地区的便利店上架，即使一瓶卖到了19.9元，依然创造了日销1万瓶的奇迹。

线下卖得火，线上营销功不可没。同一时期，小红书上有关一整根人参水的相关笔记超两万篇，许多博主都在蹭它的热点，不少素人也在分享使用体验，这无疑能为新兴品牌带来超高的关注度，甚至转化为销量。

一整根人参水走红的同时，也伴随着大众对其成本和功效的质疑。

一整根在产品方面宣传称，瓶内使用的是5年及5年以下的长白山人工种植人参。据《新京报》报道，这类人工种植人参的批发价格一斤30元左右，每斤大约20根，算下来1根约1.5元。而一整根的包装，有业内人士表示不足2元。

至于喝人参水能否缓解熬夜对身体的伤害，大部分专家给出的建议都是，放下手机，早点睡觉。

短短不到一年时间，各大超市和便利店就已经很难看到这款饮料的身影了。也就是说，年轻人一开始是追风好奇，等热度过了，能让品牌持久活下去的，仍然是产品是否过硬。

此前流行过的中药咖啡、中药奶茶，都面着类似的困境。

尽管2022年至今，同仁堂知嘛健康的销售情况并未公开披露。曾有网友在投资者关系平台上询问有关知嘛健康的最近的运营情况，也并未得到确切回复。

不过，外界可以从它的拓店速度里，找到答案。

按照规划，同仁堂在2022年要在北京布局300家知嘛健康门店，其中社区店、购物中心店、写字楼店各开100家。截至目前，北京仅有7家店，全国共有12家店，这样的开店速度显然不如预期。

而新概念对于年轻人来说，更多的是尝鲜。一位喝过“知嘛健康”陈皮手冲咖啡的用户告诉《豹变》，咖啡入口奇怪的口感，让她觉得“这种钱花一次是可以有的，花第二次就觉得是自己傻了”。

有业内人士告诉《豹变》：“茶饮市场很大，养生茶饮只是其中一个小品类，可能会出爆款，但不会像瑞幸、蜜雪冰城一样出现现象级的爆品。”

至少目前来看，在养生茶饮赛道，想要复制瑞幸两年卖出3亿杯生椰拿铁的奇迹，还很遥远。 

你喝过中药酸梅汤吗？