文|趣识财经 麻雀

近日，库迪咖啡宣布，开启为期一个多月的“百城千店咖啡狂欢节”，“6大系列70余款热销产品全部9.9元起促销”。

从专注面食的“趣小面”，到预制菜“舌尖英雄”，陆正耀离开瑞幸后的项目，最终都不了了之。去年10月，陆正耀及瑞幸原核心团队重回咖啡赛道，并在福州开了库迪咖啡首家门店。

从创立到上市，瑞幸仅用了18个月的时间。这或许是陆正耀团队敢于再次破局咖啡赛道的底气。但库迪咖啡当下面临的群雄逐鹿的外部环境，已不是彼时瑞幸当初畅游的那片蓝海。

再者，低价抢市场策略，还需要足够的资本来支撑，折戟瑞幸并连续创业不顺的陆正耀，还能收获多少橄榄枝呢？一切都是个未知数。

01 兜兜转转重回咖啡赛道

在2022年10月陆正耀宣布启动全新创业项目“库迪咖啡”两个月前，其创立的预制菜项目“舌尖英雄”正陷入门店关闭潮。

而这距离“舌尖英雄”首家门店在北京开业，也不过仅仅7个月。在各大楼宇电梯里，刘仪伟张大着嘴手托餐盘的广告，仍让人印象深刻。

根据招募加盟计划，舌尖英雄在2022年的目标是发展到3000家门店。但在首家门店彻底关停时，有数据显示，舌尖英雄的门店数量还不到300家。有加盟商在接受采访时表示，“连亏四个月，赚不回电费”。

更早前，陆正耀的目光瞄准的是小面。彼时，陆正耀多次提及，年内要开106家门店。但创立三个月后，趣小面就改名为趣巴蜀，门店总数也不过30多家。此后，这些门店多以闭店告终。

在餐饮行业一路狂飙，没掀起多大风浪，愈挫愈勇的陆正耀重回咖啡赛道。这倒也符合了很多人的预期，毕竟瑞幸咖啡创造的“一年开2000家店，两年开4910家店，成立18个月后赴美上市”的惊人成长速度，不光是前无古人，至今看也难有后来者。

库迪咖啡的首家门店，落户在福州IFC。作为瑞幸咖啡的创始人，如今又主导创立库迪咖啡，所以两者难免被拿来比较。

依照库迪咖啡的早期规划，其有两种类型的门店，即面积80-200平的标准店和小于50平的迷你店。但目前从其官方介绍看，店铺规划已做出改变，共分店中店、快取店、标准店、品牌店和户外店五种。不过在库迪小程序上，仅上线了前三种门店，与瑞幸咖啡的快取点、优享店和外卖厨房店三种门店形态较为相似。

较瑞幸跨出更大一步的是，在官网上，库迪咖啡将自己的品牌定位在“不只是又一家咖啡而已”，咖啡、烘焙、简餐、酒吧都包含在内。这意味着库迪咖啡将打造“全时段餐饮”，即提供以咖啡为主，涵盖从早餐、午餐、下午茶、晚餐所有时段的产品，包括酒水。

但在库迪咖啡小程序的菜单上，即便定位到三种店型中面积最大的标准店，产品仍以咖啡和茶饮为主，除提供美食热狗系列产品外，与其他普通咖啡店没有明显区别，与“全时段餐饮”概念尚有较大距离。

价格方面，或许是受当下库迪咖啡“9.9元起促销”活动的影响，小程序上所有产品的定价甚至比原价的一半还要低，饮品均在9.9-13.99元之间。据媒体报道，库迪咖啡立志三年开万家门店。这表明，无论是在价格还是在开店步伐上，库迪都继续采用了瑞幸开店的互联网打法，或许可能还要更激进。

此外，从企业运营模式来说，据瑞幸2022三季报，其现有的7846家门店中，直营店占了近七成。而根据库迪咖啡官网介绍，企业愿景为“搭建基于互联网技术的业务支撑平台，整合品牌、产品、供应链和运营服务优势资源，助力联营商轻松成为咖啡梦想家，让天下没有难开的咖啡店”。这在外界看来，其在未来或主要走轻资产的加盟路线。

02 强敌环伺下如何引来资本支持？

前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速，预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。另有数据显示，咖啡在我国的渗透率不足全球的10%。

在瑞幸创立之前，国内认知最广的咖啡品牌只有星巴克，很多白领集中的写字楼，聚集的多是一些不知名的小咖啡店，无论是品质还是认知度上，都很难得到认可。

但是，星巴克大多集中在黄金商圈。

于是，瑞幸通过错位营销策略，把品牌定位在年轻消费者人群，并用超高性价比的价格，极快的拓店速度，以及“首杯白送、外送费不要”的惊人补贴优惠，迅速打开市场，因此也一度被称为“国民咖啡”。

但库迪咖啡当下面临的市场环境，与陆正耀创立瑞幸咖啡时相比，已产生翻天覆地的变化。

先说瑞幸。因财务造假被迫退市，又经历内斗风波，瑞幸没有因此消沉。通过一系列改革后，目前瑞幸已超过星巴克，成为中国门店数量最多的咖啡品牌。而且在去年三季度，瑞幸净收入38.95亿人民币，同比增长65.7%，与星巴克中国的差距越来越小，经调整归母净利润5.15亿人民币，同比增长8.36倍。在产品研发上，则是一款接一款得爆火，其中光生椰拿铁，一年就卖出了上亿杯。

增长放缓的新式茶饮，也寻求在咖啡赛道找自己的第二增长曲线。它们要么是推出自有开飞品牌，如蜜雪冰城成立幸运咖，目前门店数量超1800家；CoCo都可茶饮成立咖啡新品牌CoCo cafe；茶颜悦色新推出的咖啡品牌“鸳央咖啡”，主打新中式咖啡。要么是入股和投资咖啡品牌，如书亦烧仙草选择入股长沙连锁咖啡品牌DOC咖啡，柠季则投资RUU COFFEE，喜茶的关联公司凿空饮料入股少数派，奈雪的茶也投资了几个咖啡品牌。

众多其他行业的大佬也认为做咖啡是门好生意，纷纷跨行业、跨领域入局。

红餐大数据显示，2022年全年，咖啡赛道的投融资总数为26起，而且投资热度也传导到了今年。据不完全统计，仅今年2月不到半个月的时间里，就有不少咖啡企业有获得融资信息传出。如江苏巴哥埃咖啡经营有限公司在近日宣布获得千万元天使轮融资，由华为独家投资。

就连蔚来汽车、太二酸菜鱼、李宁等品牌玩家也花式入局，爆刷存在感。

这意味着，即便是细分赛道，也挤满了实力选手，那么对于库迪咖啡来说，再找到自己的错位营销方式，便没有那么容易。

再一个就是库迪咖啡的定位。在库迪咖啡的“联营政策交流会”，与会者被告知库迪咖啡将布局在一、二、三、四、五线市场，不过到目前为止，瑞幸依然是以三线及以上城市为主，主打下沉市场的幸运咖则缓慢向一二线城市探索，尚没有出现一个能通吃一至五线市场咖啡品牌。

不论何种营销策略，最关键的还是要靠资本来支撑。企查查信息显示，2月8日，陆正耀新增被执行人信息，执行标的685万余元，执行法院为北京市第三中级人民法院。目前，陆正耀已累计被执行22.9亿余元。

再加上瑞幸风波以及后来不成功趣小面和舌尖英雄，准备在咖啡赛道大展拳脚的库迪咖啡，还能引来多少资本的支持？需要打一个问号。

让我们拭目以待。