随着中国餐饮品牌连锁化趋势的兴起，食材供应链逐渐成为餐饮企业走向连锁化、规模化经营的制胜之匙。专业的第三方食材供应链不仅可以帮助餐厅经营者解决一站式管理难题，涵盖食材的产地溯源、生产加工、食安管控、产品研发、仓储配送等环节，还可以通过流程的精细化管理，帮助餐饮企业有效缓解“三高”难题——高房租、高人力成本、高食材成本。

9月6日，蓝鲸财经记者获悉，蜀海供应链（以下简称“蜀海”）已于近日完成共计8亿元的B轮融资，该轮融资由中银投资、中垦基金和公司现有股东华润大消费基金联合领投，公司现有股东君联资本继续追加投资，泰合资本继续担任独家财务顾问。

据蜀海相关负责人表示，新一轮融资筹集到的资金将聚焦于企业的数智化升级，助力其持续深耕食材供应链场景，在实践中推动供应链和科技的深度融合，为中国餐饮行业的蓬勃发展贡献更多力量。

据了解，蜀海的前身是海底捞餐饮供应链子公司，2007年开始进行独立运营，为海底捞提供整体供应链托管服务，为海底捞打造了集中化采购、集中化中央厨房处理、统一质量管控、物流系统互联的先进供应链体系，是海底捞生态圈供应链板块的强大支撑。

2014年，蜀海供应链正式独立，聚焦第三方食材供应链全托管服务，为餐饮连锁企业及零售企业提供食材采购、仓储托管、金融服务、菜品定制化研发、信息服务等完整食材供应链解决方案，发展为本土头部餐饮供应链服务提供商。

公开资料显示，蜀海除了满足海底捞上千家门店的供应链服务需求外，还服务了太二酸菜鱼、丰茂烤串、一麻一辣、遇见小面、客语、蒙自源、炊烟、费大厨、新白鹿、新发现、百基拉等超过2000家餐饮连锁品牌。

截至目前，蜀海在全国已经布局40余个仓配物流中心及9个生产加工中心，总面积超40万㎡，并在全国配有超2000辆的冷链物流车，全年全天候保障客户的食材货品精准送达。同时，面向企业团餐和连锁快餐等场景，蜀海利用自身的中央厨房资源和产业供应商的协同能力，推出基于半成品的“前后双厨房”服务模式，即“后厨房”——中央厨房集中生产的AB包，配送到门店后，由厨师在“前厨房”——门店厨房进行简单加工，便可端上餐桌为消费者提供各类品质美味。北京冬奥会期间的员工餐便采用了这一创新模式，该模式大大节省了餐厅的厨务人员配备和后厨空间，可有效提升门店的经营效率。

泰合资本合伙人梅林提出，社会餐饮规模化进程中，必然伴随而生的是供应链规范化，而优秀的供应链能力从来就是系统工程。蜀海作为食材供应链头部企业，通过十数年的能力建设，已打造成为集全类产品、全国交付、全链服务的平台型企业，疫情期间也为保障居民饮食做出了积极贡献。品牌的背后，品质本身或许就是壁垒。

食材供应链本身就是一项需要长期发展的事业，对供应链全链路的各项能力需要不断迭代和优化。面对未来发展方向，蜀海供应链总经理龚力表示，期待未来能够将蜀海在食材供应、产品研创、食安管控、仓储冷运及数智化供应链等领域的实践经验，进一步提炼和强化，形成更为完备的整体服务解决方案，提供给更多有需求的连锁餐饮、零售企业和团餐客户，实现共享资源、共创价值、共生未来。