文丨鳌头财经 晓敏

见习生丨高原

“国民”品牌老干妈要涨价！共涵盖24个单品，涨价幅度在5%-15%不等，可以说还是整体涨价。

而一直以来，老干妈辣酱在一众消费者心目中最大的优势就是性价比高。

如今辣酱江湖风起云涌，饭爷、虎邦等新进入者虎视眈眈，老干妈内部还曾因二代接班出现“换椒门”风波，如今再现涨价事件。

老干妈未来发展根基还稳吗？

以高性价比著称的老干妈要涨价

日前，据多名经销商透露，“国民”品牌老干妈要涨价！

一封署名为贵阳南明“老干妈”风味食品有限公司的《调价公函》显示，因原材料成本、人工成本、运费等每年都呈上涨之势，公司决定从2022年3月1日起，确定对部分产品销售价格进行重新调整。

本次涨价涉及25个单品，包括油制辣椒、香辣酱、香辣菜、腐乳、火锅底料等产品。

例如，老干妈风味豆豉油制辣椒酱（280g）目前上调至198元/件，老干妈精致牛肉末豆豉油制辣椒酱（210g）上调至198元/件。

值得注意的是，一直以来，老干妈都以高性价比著称。

一位消费品领域的投资人对鳌头财经表示，老干妈最大的优势在于其价格卡得很准，比老干妈便宜的产品没它口感好、名气大，而名气大的产品价格又比它高。

相比而言，老干妈的性价比最高。

那此番涨价后老干妈优势还在吗？

快消行业分析师朱丹蓬对鳌头财经表示，老干妈此番涨价幅度很大，平均每箱涨价16-20元，涨价后对经销商和消费者而言都有较大的影响。

不过，老干妈未来的成本压力会有所减轻，可以进行其他品类的布局。

上述投资经理也坦言，涨价后难免会对老干妈造成一定影响，经销商短期可能会有抵触情绪，不愿意推广。

实际上，相对于其他很多辣酱品牌，老干妈给经销商的利润一直都不高。

老干妈被一众品牌围剿

与此同时，老干妈正面临一众竞争对手的围剿。

这既包括吉香居、饭扫光、仲景食品（300908.SZ）等老对手，还有虎邦、饭爷、佐大狮、李子柒等众多新品牌。

这其中很多品牌出身起就自带明星光环。

例如，林依轮的饭爷辣酱，上线2天就卖出了3万瓶，岳云鹏的江湖铺子也创造了单月卖出1.6万瓶辣酱记录。

企查查数据显示，目前我国已经有超过5000家企业涌入了辣酱赛道。

2020年数据显示，我国辣酱市场已经有400亿元规模，此后每年还保持着7%的增长率，而作为老牌玩家的老干妈，市占率却从一度超20%跌到不足15%。

值得注意的是，和老干妈不同，这些新兴品牌还备受资本青睐。

据了解，2018年，饭爷获C轮融资；2019年，佐大狮获得1.5亿元融资；2019年，虎邦辣酱完成A轮融资；2020年11月，吉香居公布启动IPO；2020年11月23日，仲景食品登陆深交所；2020年12月底，饭扫光斩获来自深创投和地方产业基金的亿元B轮融资；2021年，川娃子食品完成3亿元A轮融资；2021年，加点滋味获得两轮融资。

而老干妈还一直固守着自身“不贷款、不参股、不融资、不上市”的四大原则。

朱丹蓬坦言，调味品行业本身门槛并不高。

老干妈今后从包装到品类的创新升级迭代都需要创新。

老干妈未来根基还会稳吗？

更重要的是，在一众年轻消费者面前，不太会玩的老干妈显得有些尴尬。

毕竟，对当前众多90后、00后消费者而言，价格不是最敏感的，尝试新鲜产品，尤其颜值高、会玩的花样产品才是其偏好所在。

在这方面，虎邦、饭爷、佐大狮等品牌相比老干妈明显更有优势。

深圳中为智研咨询有限公司研究员刘鑫宏对鳌头财经表示，老干妈崛起的时空背景是，经济生活水平不高的时候，大家喜欢用老干妈来调味或佐料下饭，甚至用其炒菜等。

而目前的90、00后一代从小物质水平较高，使用老干妈的基础并不广，这对老干妈未来发展有一定影响。

而老干妈的二代管理能否跟上更是老干妈未来能否稳定根基的一大关键因素。

据了解，早在2014年，老干妈创始人、“国民女神”陶华碧有意退出江湖，将老干妈交给其二儿子李妙行管理。

然而，2019年，李妙行将老干妈辣酱的重要原料贵州辣椒换成了河南辣椒，导致了“换椒门”事件，这对老干妈品牌造成了很大影响。

而这几年间，老干妈的业绩也是直线下降。

数据显示，2016-2018年，老干妈的营收分别为45.49亿元、44.47亿元、43.89亿元。

被迫之下，2019年陶华碧又重出江湖，2019年和2020年，老干妈营收重回增长，分别为50.23亿元和53亿元。

上述投资经理表示，“换椒门”事件只是展现老干妈二代管理水平和管理理念的一个缩影。

实际上，二代接班人要想引领企业继续增长需要具备创新思维，而老干妈二代接班的几年推出的新品都没有什么声音。

刘鑫宏也认为，老干妈的二代管理层缺乏对老干妈辣酱这种传统产品的理解，很难经营好老干妈这种用心打造的普通产品。