2025年3月27日，达美乐比萨在中国大陆和港澳地区独家特许经营商达势股份（下称“达美乐中国” 或“公司”）公布截至2024年12月31日止年度业绩公告（下称“财报”）。财报显示，报告期内，公司总收益大幅增长，同比增长41.4%至人民币43.14亿元；归母净利润达到人民币5519.5万元，经调整净利润(非国际财务报告准则)为人民币1.31亿元。在2024 财年，达美乐中国业务持续快速增长，在门店高速拓展至1008家的同时，同店销售增长为2.5%，连续30个季度保持了同店销售正增长。截至2025年3月27日收盘，达势股份报114.3港元/股，涨5.83%。
在餐饮行业整体承压的2024年，达美乐中国交出了一份亮眼的成绩单，到底做对了什么？
积极开拓新增长市场 强大品牌力不断刷新全球单店记录
达美乐比萨源起于1960年，是享誉全球的人气比萨品牌。根据达美乐中国2024财年财报显示，达美乐比萨已在全球90多个国家和地区拥有超过21300家餐厅。
达美乐中国将业绩增长首先归因于公司扩大门店网络。其门店总数在2024年底遍布中国大陆39个城市达到1008家，而达美乐中国在达美乐国际市场门店数排名快速跃升至全球第3位。达美乐中国2024全年净增加240家门店，而这个数字在2023年为180家。值得一提的是，达美乐的门店扩张速度还将进一步提速，达美乐中国此前透露，计划在2025-2026年每年新开约300家门店。
蓝鲸新闻记者观察发现，达美乐中国过去两年不仅加快开店速度，门店布局也有了很大调整——正在加大对新增长城市的渗透。餐饮市场分析人士指出，近年来，新增长市场策略正在打开达美乐中国新的增长空间。
国家统计局2025年1月17日官网发布的数据显示，2024年全年餐饮收入人民币55718亿元，增长5.3%。察觉到中国新增长市场巨大潜力，眼下，达美乐中国加大对新一线城市和二线城市的开发力度。达美乐中国在财报中将自己的市场分为“北京和上海”以及“新增长市场”，而后者也成为达美乐中国的主要增长动力。财报显示，新增长市场门店较去年年底增加220家，门店数占比则提升至63.2%，新增长市场收益也从2023财年的人民币15.06亿元同比增加77%至2024财年的人民币26.65亿元，占公司总收益61.8%。
新增长市场的强劲表现，展现了达美乐比萨在中国的强大品牌力，为在国内的持续扩张打造了雄厚的基础。由于达美乐中国门店在非一线城市存在稀缺性，再叠加多轮“首店效应”，达美乐中国每进驻一个新的城市，均掀起排队热潮，吸引了大量年轻客群前往打卡。新增长市场的持续成功亦可见达美乐比萨品牌力及品牌发展势头。而达美乐中国在新增长市场创造的品牌势能，亦与其精准把握“限时优惠＋社交裂变”的战略密不可分。
达美乐中国的独特模式：效率与用户粘性的双重打磨
对餐饮企业而言，决胜关键不仅在于产品力，更在于对内建立精细化运营效率与成本管控体系，对外构筑用户忠诚度与复购生态。这套商业底层逻辑，恰与达美乐中国的成长路径深度契合。在业内人士看来，达美乐中国不断在新增长市场取得成功，得益于其已跑通了其独特的达美乐模式。
正如达美乐中国CEO王怡曾说过的：“我们的文化一是顾客至上，一切都要从顾客角度出发。二是诚信尽责，这代表做事的态度。三是拥抱变化，不断突破自己、不停创新。最后是乐于与品牌共同成长。”
在产品研发端，达美乐中国一直保持着高频率的上新节奏，菜单中有很多基于本地化开发的产品，如小龙虾酥香嫩鸡比萨、招财进宝“鲍”富福“鳗”比萨，均为热卖人气款产品。2024年8月还推出了吸睛创意新品“火山”饼底，一经推出就引发了社交媒体上的打卡评测热潮。
蓝鲸新闻记者查询达美乐小程序发现，目前在售的比萨SKU（种类）多达30多种(不含套餐)，可供顾客选择的比萨饼底超15种以及可附加的配料超10种，为消费者提供了多元化、个性化的口味定制选择，收获了良好的口碑。
更具意义的是，达美乐的“创新产品”已形成独特产品护城河。在各大社交平台，不乏消费者自发分享达美乐的比萨卷边测评、不同口味搭配攻略，黑金蜜汁叉烧卷边、红薯薯泥流心等卷边都颇受好评。分享不同口味、卷边的比萨点单攻略，已然成为达门粉丝心照不宣的默契。达美乐粉丝的“自来水”式宣传持续提升品牌热度。
而在运营端，通过“爆破式获客—周期性唤醒”运营体系，达美乐中国构建了精准的流量转化模型。例如，当新店开业时，达美乐中国会同步推出“免费升级”优惠以吸引新客。达美乐中国在指定城市还会不定时推出“买一送一”、“限时升级饼底”等大促活动给到顾客惊喜。达美乐中国在部分城市每周固定的“接二连三”优惠活动，更是起到巩固用户消费心智、鼓励连续消费的效果。
同时，在服务端，达美乐中国还在大部分中国大陆城市提供外送服务，推出了“外送30分钟必达，超时送免费比萨券”*服务承诺。这一承诺，为消费者提供了良好的服务体验，在外送服务上建立了自身的竞争优势。达美乐中国还为消费者提供直观智能的自有渠道用户界面。通过实时透明的订单追踪，消费者不仅能追踪外送进度，还可看到餐品的实时状态，为消费者提供更加安全透明的信息保障，进一步提高顾客满意度。消费者对“外送30分钟必达，超时送免费比萨券”*理念的青睐，使达美乐中国积累了忠实的客户群。
这一承诺不仅是运营能力的体现，更是其顾客关系管理的战略支点。针对天气等不可抗力，超时可能难以避免。当外送超时触发赠券补偿机制时，达美乐中国借机巧妙地将其转化为复购机会，并有效地提升了品牌黏性。这种将超时不利后果巧妙转化为用户资产的能力，构成了其区别于竞品的核心竞争要素。
持续的产品创新，成熟的运营策略，更优的门店模型，再加上达美乐中国在新增长市场找到新的增量用户，继迈过2024年年末的千店里程碑后，达美乐中国在“规模爬坡期”不断攀升，有望实现进一步的价值跃迁。
资深餐饮分析专业人士汪洪栋认为，国内消费者对于比萨已经有较高的接受度，因此市场不需要进行特殊教育。无论是在一线城市还是新增长市场，比萨都有一定的发展空间。另外，互联网和外卖平台的持续发展，为比萨行业提供了更广阔的销售渠道。
* “外送30分钟必达，超时送免费比萨券”：详情请见免费比萨心意券使用规则或官网说明。部分城市外送服务限其部分门店提供，外送服务（含外送门店）说明请以达美乐比萨中国大陆官方网上订餐渠道页面显示、电话订餐渠道以及具体门店反馈为准。
*本文数据均来源于达势股份于2025年3月27日发布的截至2024年12月31日止年度业绩公告。