高温、台风或致大闸蟹价格走高,“热门品种”阳澄湖大闸蟹尚未开捕

受高温天气影响,阳澄湖大闸蟹成熟较晚,将在9月25日正式开捕。

图片来源:视觉中国

蓝鲸新闻9月22日讯(记者 孙煜)又到一年吃蟹季节,受高温天气影响,阳澄湖大闸蟹成熟较晚,将在9月25日正式开捕。虽然错过了中秋节,但消费者可在国庆假期品尝这一美味。

据阳澄湖大闸蟹协会介绍,今年的螃蟹产量和销售情况目前仍旧不得而知,价格也由市场供需变化来决定。值得一提的是,今年协会依旧会对湖区围网养殖、高标准改造池塘养殖的大闸蟹,下发两种蟹扣作为防伪标识,具体样式将在开捕时公布。

阳澄湖大闸蟹或将涨价

阳澄湖大闸蟹的养殖过程历时较长,每年3月蟹农进行放苗,从蟹苗到成蟹要经历5次蜕壳,通常在9月正式上市。其中,有的蟹农会在农历六月捕捞部分经历了3次蜕壳的大闸蟹进行售卖,这就是消费者能够买到的“六月黄”。

今年由于连续的高温天气,大闸蟹成熟较晚,养殖成本增加。此外,9月16日江浙一带的台风“贝碧嘉”同样影响到阳澄湖大闸蟹养殖。有蟹农告诉蓝鲸新闻,“确实有损失,但整体影响不大,幸好围网牢靠,就损失了一些固定架”,蟹农表示,当前仍有部分阳澄湖大闸蟹在经历最后一次的蜕壳。

业内人士认为,由于高温及台风天养殖损耗和成本的增加,今年大规格大闸蟹的价格预计比往年有所上涨。

目前,市面上在售的大闸蟹大多产自其他产地,蓝鲸新闻从盒马鲜生处获悉,今年盒马从全国六大湖区进行大闸蟹采购,中秋前后盒马中售卖的大闸蟹来自江苏大纵湖、固城湖、新疆阿勒泰、山东黄河口等地,9月26日会上新阳澄湖大闸蟹。盒马水产采购李子涵表示:“预计在国庆前后,盒马在售地公蟹最高能达到300克规格,母蟹也能最高达到250克。”

此外,蓝鲸新闻从叮咚买菜处获悉,8月23日随着黄河口大闸蟹的上市,已经开始了新一季大闸蟹的售卖,北方早晚温差大,使得黄河口大闸蟹比阳澄湖等南方产区的大闸蟹能够更早完成蜕壳。此外,叮咚买菜同样售卖来自山东、新疆、江苏等产地的各类大闸蟹。

大闸蟹企业近万家,江苏独占七成

近年来,大闸蟹市场规模持续增长。据智研咨询数据,大闸蟹的产量从2016年的74.87万吨增长至2023年的83.9万吨,需求量从74.3万吨增长至2023年的84.43万吨。行业数据显示,2023年,我国大闸蟹批发市场规模已达329.17亿元。

值得一提的是,全国大闸蟹需求和产量持续增加,但阳澄湖大闸蟹产量有限,近年来维持在1万吨左右,也就是说,市场上近九成的大闸蟹并不产自阳澄湖。业内人士表示,我国大闸蟹在长三角一带、广东、湖北、辽宁、山东等地都有养殖,阳澄湖大闸蟹因为肉质鲜嫩、蟹黄丰厚而享有美誉,但其实盘锦河蟹、山东黄河口大闸蟹、新疆雪蟹味道同样出色。

大闸蟹市场规模持续增长,大闸蟹相关企业也持续增多。蓝鲸新闻记者查阅天眼查发现,处于在业状态的大闸蟹企业超过一万家,今年以来注册的大闸蟹企业超过250家。其中,5年内注册并经营的大闸蟹企业2899家,3144家大闸蟹企业营业时间超过10年。

从注册企业的分布情况来看,大闸蟹相关企业具有较强的地域聚集性,江苏省以7522家相关企业居全国存量首位,苏州市一地拥有5480家企业。

大湖股份(600257.SH)是A股市场一家从事大闸蟹养殖、销售的上市公司。公司财报显示,2023年大湖股份子公司阳澄股份全年实现营收8318万元,净利润394万元。蓝鲸新闻致电大湖股份董秘办了解到,大闸蟹销售基本始于9月下旬,今年的销售价格目前无法确定,由市场决定。