2024年上半年餐饮、食品行业面临巨大挑战，卤味行业也承受压力，在多家上市公司业绩表现低迷之时，“佐餐卤味第一股”紫燕食品实现了净利润强势增长，展现出了强大的韧性和发展潜能。
8月16日，紫燕食品发布2024上半年财报，公司实现营业收入16.63亿元；归母净利润为1.98亿元，同比增长10.28%；全国门店总数达6308家（不含国外）。今年5月，紫燕百味鸡澳洲首店顺利开业，澳洲二店也于近日进入试运营阶段。紫燕食品表示，公司于1月启动“超级发展城市”计划，协助经销商提升拓展效率，超额完成开店目标。
为适应复杂多变的外部环境和满足新老客户的多元需求，紫燕食品迎难而上，通过提高供应服务标准，集聚产品研究优势，挖掘创新发展潜力，联合门店终端动能，从内部挖潜增效寻求质变，实现了稳定发展的战略性目标。紫燕食品持续坚守“品质、美味”为核心的服务理念，朝着打造“以佐餐美食为主、休闲美食为辅”的美食生态圈之核心战略目标稳步迈进。
业内人士指出，可以看出，2024年“超级发展城市”计划超额完成为公司业绩增长提供了强有力的支撑；持续深化的战略合作如与正大集团将在产品供应、产品定制研发、市场开拓、品牌联合等方面展开深入合作为紫燕食品的业务发展提供了外部助力；品牌代言人杨迪的官宣，进一步提升了紫燕食品的品牌影响力，行业龙头价值显现；而随着海外一号店落地，即墨尔本一店盛大开业，墨尔本二店也在8月16日试运营，加上此前与美国大华超市合作，紫燕食品的海外战略也在顺利推进，巨大海外市场的破局，为紫燕食品未来业绩发展提供了更大的想象空间，也为紫燕食品未来业绩的持续增长提供了强劲的动力。目前，紫燕食品各项业务发展良好、市场前景广阔，紫燕食品的创新力和稳定性进一步显现，研发与供应上持续优化，集聚各项优势做好产品，回馈消费者的支持与喜爱。在良好的发展势头下，多家券商也给予紫燕食品增持评级。
捕捉消费新风向，深耕产品赢市场
紫燕食品是行业领先的以佐餐卤制食品为主、休闲卤制食品为辅的卤制熟食品牌生产企业之一。公司主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品，应用场景以佐餐消费为主、休闲消费为辅。
作为一家食品企业，好的产品是第一要务，如今，紫燕食品的产品深受亿万消费者喜爱，这背后是公司一手捕捉消费风向，一手抓研发，从而构建起强大的产品力，打造出一系列消费者喜爱的产品。
紫燕食品深知，突出的产品研发能力是公司成为卤制食品领先品牌的重要基础。近年来，在深受消费者欢迎的夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等经典招牌产品的基础上，紫燕食品基于对销售数据、市场发展态势、区域市场需求分析及消费者反馈，积极探索新的产品品类、工艺及口味特点，推陈出新，并依靠“紫燕”的品牌优势和销售渠道优势迅速拓展市场。同时，公司根据每季时令、消费者消费习惯的变化、各地区域特色每月推出新产品并在全国各销售网点上线，从而紧跟市场潮流，形成以佐餐美食为主、休闲美食为辅的美食生态圈。
发展至今，紫燕食品在最初家禽肉制品深加工的基础上，不断研究和开发，已开发出鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、蔬菜、水产制品、豆制品等产品线，形成了“以鲜货产品为主、预包装产品为辅”的上百种精选卤制美食，能够满足人们多样化的消费需求。
值得一提的是，近期紫燕食品在成都推出了属地化特色产品麻辣兔腿，一经上线就迅速跻身抖音成都熟食商品总成交榜前列；厦门城市限定魔芋小胖桶凭借其个性化包装，以及清爽、无负担的产品特性深受年轻消费群体喜爱；在济南、淄博、潍坊推出的一桶龙虾尾系列产品，结合了城市特色及区域季节性消费特征，销售均呈现火热。
在佐餐卤制品行业整合加速的背景下，新消费群体对食品的需求更趋多元化和个性化。为加强创新，进一步将研发置于战略高度，紫燕食品于去年11月在江苏连云港建成了紫燕创新研究院，从风味、工艺、包装等方面迭代更新，全力打造国内一流的现代化食品研究中心。凭借在研发上的专注，紫燕食品的产品链越来越丰富，为业务版图的扩张提供了强大支持。为稳固并拓展市场份额，敏锐捕捉市场消费脉动，深入洞察消费者真实需求，紫燕食品对创新研究院的投入也在持续加大。上半年，紫燕食品创新研究院引入多名高校食品专业人才，通过创新研发持续为经销商及B端客户提供更加多元、更具市场竞争力的产品，从而打造强劲的新增长引擎。研究院院长钟怀军先生高度重视新品研发，督促研究人员推出更多具有成长潜力、多元化特征的产品，助力经销商市场开拓，为B端客户创造更多价值。
打造出消费者喜爱的美味固然重要，但如果没有产品质量安全的保驾护航，任何食品企业都将难以长久，因此，食品安全也是紫燕食品布局的重中之重。紫燕深知，品牌能够被消费者认可，与公司高度重视产品质量密切相关。公司视产品质量为企业发展的生命线，目前已通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000及HACCP食品安全管理体系认证、FSSC22000食品安全体系认证，自始至终从严把关产品质量，具有较强的质量控制优势。对于自主生产的产品质量控制，紫燕食品也已建立了覆盖采购、生产、仓储、产品配送、终端销售等环节在内的全面质量控制体系。
超级发展城市计划落地，构建市场新格局
在卤制食品行业，销售网络的广度和深度对产品销量有着至关重要的影响。经过多年的行业深耕，作为国内知名卤制食品品牌企业之一，紫燕食品在销售渠道方面具备突出优势，通过多触点销售渠道的配合，实现了对各类消费者群体的深度覆盖。
上半年，紫燕食品全国门店总数再创新高，达到6308家（不含国外）。庞大的门店网络拉近了品牌与消费者的距离，紫燕门店网络覆盖多个交通枢纽、商业街道甚至深入社区内部，让紫燕食品的美味在消费者身边触手可及，同时也为公司的业绩增长提供了坚实的基础。
为了将好产品分享给更多消费者，紫燕食品积极建设供应体系，构建线下线上相结合的、多元立体的销售渠道。近年来，紫燕食品也积极拓展其他渠道并卓有成效，目前触角深入到电商、外卖、商超、团购等更广泛的渠道。消费者路过山姆、开市客、罗森、全家等超市或便利店时，就能顺手购买喜爱的紫燕产品；在家快速浏览下单，就能享受送货上门的服务。依靠强大的产能支持，紫燕食品发展了一系列子品牌，专注细分领域的研发；并为老娘舅、陈香贵、锅圈食汇、和府捞面等品牌提供代加工和供货服务。
好的产品离不开好的销售体系的搭建，紫燕食品亦深知此道。一直以来，紫燕食品与经销商紧密联系，组织多场深度交流研讨会议，共同探索销售新路径，合理利用双方资源，合力拓展市场，并通过线上、线下全方位协作，在旺季中持续释放终端动能。
为解决小规模经销商扩张缓慢的问题，紫燕食品于今年1月启动“超级发展城市”计划，协助多个城市的经销商完成五家以上新店同时开设活动，帮助经销商提升拓展效率，超额完成开店目标，成效显著。此外，为提高品牌在年轻客户群体中的影响力，公司鼓励经销商积极开拓校园市场，并制定相关定向扶持政策，助力校园店业绩节节攀升。公司持续以稳扎稳打的步伐，与经销商并肩同行，共同绘制市场发展新蓝图。
在“超级发展城市”计划的驱动下，紫燕食品加大对重点城市的布局力度，并积极开拓新兴市场，不断提升品牌的市场渗透率。2024年上半年，紫燕食品全国门店总数较上年末实现稳增，拓店效率得到验证。最新数据显示，仅7月，紫燕食品在全国范围内成功新开107家门店，其在市场拓展方面的强大执行力得以充分体现。
此外，为了将紫燕美味带到更广阔的市场，紫燕食品启动了全球化战略。2024年5月12日，紫燕海外首店在澳洲墨尔本隆重开业，开业现场火爆非常，掀起排队热潮。海外店的成功落地，标志着紫燕食品海外拓展战略性的第一步迈出，紫燕食品国际化发展取得重要进展。这不仅得益于公司前期进行了大量充足的准备，也集聚了公司在创新研发、供应链交付、智能信息化管理等方面的能力优势。
在紫燕食品董事长戈吴超先生的带领指挥下，海外事业部以国内直营店作为海外店原型进行模拟生产，完全参考海外市场的原料、物料、标准作业程序等因素，在实现产品口味与当前标准一致后，再复刻于墨尔本创建海外一号店，从而节省了大量的人工、物料、时间成本等。墨尔本首店自开业以来生意火爆，引发当地同胞纷纷“打卡”。墨尔本二店也于8月16日进入试运营阶段，未来，公司也将规划完成更多家海外门店的逐步落地。
打造共赢新体验，品效合一助增长
食品行业是一个庞大的产业，其中供应链是不可或缺的一环。从食材采购、生产加工到配送，每个环节都需要高效的供应链支持。因此，优秀的食品供应链管理对于食品企业来说至关重要。
一直以来，紫燕食品充分发挥供应链体系在市场中对资源配置的决定性作用，提升产品品质化，加大产品创新化，开发设备自动化，增强生产标准化。更高效、迅速、便捷、可靠的供应链已成为紫燕在激烈市场竞争环境中提高竞争力并脱颖而出的重要手段之一。
上半年，紫燕食品各部门继续强化分工协作、紧密配合，聚焦构建高水平、智慧化的供应链体系，进一步完善前端智能化工厂建设，健全和提升灵活柔性生产线水平，为打造全新供应链、实现“共赢链”打下坚实的基础。
卤制食品是一种即食性产品，其新鲜度是消费者关注的一个重要方面，对规模生产企业的供应链管理水平提出较高要求。供应链体系的管理需要有良好的原材料采购及库存管理能力、稳定的产品加工及交付能力、强大的生产与门店销售端的协调能力和配送能力。凭借良好的信誉及明显的规模优势，紫燕食品在长期业务合作过程中，与包括温氏股份、新希望、中粮集团等在内的一批大型供应商就整鸡、牛肉、鸭副产品等主要原材料建立了长期、稳定的合作关系，针对公司有特殊采购需求的非大宗商品，公司通过签署长期合作协议锁定优质供应商的产能资源及产品价格，从而有效保证公司能及时以合理成本获得充足的优质原料。
在产品供应方面，公司目前共有5个生产基地，形成了以最优冷链配送距离作为辐射半径、快捷供应、最大化保鲜的全方位供应链体系，能达到前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店的要求，保证了产品的新鲜程度，实现直接、快捷、低成本的产品配送效果，为公司销售规模的快速扩张提供了坚实的供应保障。
为了进一步提高供应链乃至生产销售的效率，在紫燕食品的发展运营过程中，也十分注重提升信息化管理水平。通过引入食品行业SAP-ERP系统、销售中台系统、OA系统、TMS系统、WMS系统等现代电子化信息管理系统，目前公司已实现核心业务的全系统化管理，同时通过对不同系统之间的集成整合，实现了财务和业务信息一体化以及终端门店销售信息获取的实时化，并在此基础上不断进行数字化应用探索，进行跨区域市场预测并及时反馈至生产、研发及采购端，提升公司运营效率。
卤味行业具有悠久的历史，在传承与发展中焕发出了巨大的活力。随着国内经济增长推动消费升级，卤制食品市场需求增长空间巨大：近年来，受益于我国宏观经济的稳定发展，我国居民人均收入水平及消费能力不断增长，推动了卤制食品市场规模的不断扩大，根据市场统计数据，2020-2025年我国卤制食品行业市场复合增长率为10.92%，未来卤制食品行业增长空间巨大。
面对下半年及更长远的发展，我们坚信，紫燕食品必将朝着现代化佐餐卤制熟食连锁企业领先品牌的宏大目标努力，继续加强核心竞争力，用好产品、好服务推动品牌发展，让卤香飘向更远的天地，为中华卤味文化写下新的篇章。在紫燕百味鸡的引领下，卤制食品将带来更多创新，创造无限可能。