10月25日，麦当劳中国宣布绿色餐厅突破2500家，并在餐厅主入口贴上了崭新的“绿色餐厅”标识。“2017年进入‘金拱门时代’后，麦当劳中国把握快速发展机遇，开店节奏不断加速，2023年我们将开拓900家新餐厅，平均10小时就会有一家新餐厅。”麦当劳中国首席执行官张家茵说，“餐厅是麦当劳业务的核心，消费者每天都在我们的餐厅相聚和用餐。我们致力于持续为消费者提供更舒适的用餐环境，并让我们的餐厅更节能。我很高兴看到从西藏到上海，从黑龙江到海南，消费者可以便捷地发现2500多家麦当劳绿色餐厅就在他们身边。这也是麦当劳绿色减碳路线图上的重要环节。”

不仅麦当劳，自2021年《绿色餐饮经营与管理》国家标准正式实施以来，已有近百家餐饮企业创建试点工作，在制止餐饮浪费、光盘行动、减少排放等方面取得明显成效，越来越多的餐饮企业加入绿色发展的风潮中，诸如广州酒家通过赠送“光盘电子券”激励顾客参与光盘行动，活动期间共发出电子券超52万张；张亮麻辣烫通过优化食材管理模式、引入科学分类取餐柜、倡导门店开展光盘行动等方式抵制餐饮浪费……有更多的企业将绿色发展和抵制餐饮浪费理念内化于心、外化于行，通过创新优化经营模式，将理念落实到行动中，为行业的绿色发展做出重要贡献。

业内人士指出，当下，餐饮业绿色发展已经成为衡量一个餐企是否健康发展的核心指标，行业绿色发展已经步入快车道。

事实上，就在麦当劳中国公布绿色餐厅数同日，商务部服务贸易和商贸服务业司负责人朱光耀在国新办政策例行吹风会上表示，商务部正在推动出台促进餐饮业高质量发展的指导意见，将从提升服务品质、创新消费场景、培育发展动能、弘扬餐饮文化、促进绿色安全发展等方面入手。可见，餐饮业绿色发展已经越来越受到政企重视。

根据麦当劳披露的信息，2018年起，麦当劳中国首家LEED认证餐厅落户雄安新区，拉开了麦当劳中国牵手LEED绿色建筑认证权威标准建设绿色餐厅的序幕。过去5年，麦当劳中国已建成2500多家绿色餐厅*，其中超过50%的绿色餐厅位于二三线城市，100%获得LEED（能源及环境设计先锋）绿色建筑权威认证。“麦当劳绿色餐厅从餐厅选址与设计、建材与施工、到能源管理，全程减少对环境的影响，推动节能减排，平均每年减少碳排放超过8万吨，相当于每年种植约800万棵树。对于已运营的餐厅，麦当劳中国不断探寻并优化运营效能，助力节能减排。绿色餐厅的数量将随着麦当劳中国业务的快速成长保持增长。”张家茵表示。

“高能效+智能化”是麦当劳绿色餐厅能够提升餐厅能耗管理、持续推进节能减排的重要原因。麦当劳中国首席影响官顾磊向记者介绍，麦当劳绿色餐厅构筑了全套节能减耗系统，包括智能能耗管家、变频排烟系统、空调系统、新风通风设备及LED照明系统等，餐厅年均用电量降低35%至40%左右。

业内人士指出，对食品餐饮企业而言，在整个供应链体系内推动可持续发展，是迎合行业发展趋势、顺应消费者需求的选择，也是提高自身竞争力的有效方式。在食品餐饮行业数字化、品牌化、绿色化、高端化的发展趋势下，绿色低碳也将成为跨国食品餐饮企业拓展中国市场的新机遇。