从“深夜的酒”到“清晨的粥”，随着当代年轻人对于健康养生的日渐重视，早餐行业也迎来高速发展期，据英敏特数据，预计2020-2025年中国早餐市场规模将以7.7%的复合增速持续增长，2025年可达2.6万亿元。
与此同时，生活水平的提升也让消费者对早餐品质和服务的要求越来越高，而这为餐饮品牌提供了更多的市场机遇和发展空间，麦当劳等国际餐饮巨头纷纷加码布局，相继推出独具特色的早餐产品，以丰富自身品类和服务，进一步满足消费者的早餐需求。
万亿早餐市场，麦当劳“365阳光”计划持续加码
“一日之计在于晨，一晨之计在于餐。”尤其对于上班族来说，一份健康的早餐不仅可以填饱肚子，更是开启美好一天的活力源泉。
“365阳光”早餐计划，这是麦当劳中国面向新时期的国内市场所推出的健康生活倡导活动。3月21日，麦当劳正式启动该计划，以麦咖啡高品质铂金豆现磨咖啡升级早餐体验，通过麦咖啡奶铁与麦当劳早餐当家产品麦满分的强强联手，为消费者提供更高品质、更多选择的早餐组合。
与此同时，为了打造更沉浸式的氛围感，自计划启动，每天早餐时段，麦当劳餐厅、外送及线上点餐渠道也将切换为“365阳光模式”，呈现专属的用餐体验。这期间，登场的还有全新《365阳光》广告片，其中的歌曲改编自脍炙人口的经典歌曲《You Are My Sunshine》。麦当劳中国方面表示，希望通过这首早餐主打曲，邀请消费者一起感受温暖的阳光时刻，体验全新咖啡早餐的生活方式。
在麦当劳中国首席执行官张家茵看来，中国消费者对早餐的需求不断升级，在方便快捷之外，还希望有更多营养能量和元气。对于咖啡的需求，也从提神醒脑变成对更高品质的追求。
据介绍，麦咖啡全线采用独家定制的M10 PLUS拼配豆，精萃前中段咖啡精华，配方荣获2023IIAC国际咖啡品鉴大赛最高奖项铂金大奖；当家奶铁则用更大份量，精萃前中段咖啡精华，浓郁奶香，风味更平衡醇厚。
因而，在此背景下诞生的专属明星产品——麦咖啡铂金豆系列咖啡，上市后很快受到了消费者的广泛喜爱。
“我们希望用高品质的麦咖啡现磨咖啡升级早餐体验，让顾客能够享受365阳光能量的晨间片刻，助力消费市场的复苏。”张家茵如是说。
值得一提的是，除了高品质早餐体验外，麦咖啡早餐同样也是超值之选。据了解，在这一特定时间段，凭借早餐卡，消费者仅需15元，就能拥有新鲜出炉的早餐和高品质现磨咖啡，例如“铂金奶铁中杯＋吉士蛋麦满分＋薯饼三件套”，或搭配其他多款麦满分选择，真正实现365天不重样早餐。
至此，当精心打磨的“麦咖啡铂金奶铁”遇上品牌的当家早餐产品“麦满分”，毋庸置疑，强强组合之下，不仅能为消费者带来高品质而新鲜的美味和营养供给，更让其收获了一整天的满分元气能量。
以“咖啡+”升级早餐体验，背后万亿与万亿市场的碰撞
那么，中国早餐市场庞大，麦当劳为何选择“咖啡早餐”切入？又为何聚焦“奶铁”产品呢？
在业内人士看来，咖啡产品更契合新时代中国消费者的需求，也存在巨大的潜力空间。CIC数据显示，虽然全世界咖啡消费年均增速不及5%，但中国咖啡消费年均增速高达15%-20%。另据艾媒咨询数据，2020年中国咖啡行业市场规模为3000亿元，预计将保持27.2%增长率上升，2025年中国咖啡行业市场规模将达到1万亿元，
而事实上，国内咖啡市场的火热也是近几年兴起。但对于麦咖啡来说，其在中国的起步最早可追溯于2010年。如饮品报所提及，当年，麦当劳方面宣布，将在京、广、沪、深四个城市新开65家“麦咖啡”独立咖啡店。自此，麦咖啡结束仅在北京试点的时代，正式走向规模化发展。
直至2020年，具有更扎实的经验和更大的规模后，麦当劳中国宣布斥资25亿对麦咖啡进行全面升级，并加速布局内地咖啡市场，预计到2023年，全国将有超过4000家麦咖啡。
与此同时，麦咖啡注意到，随着咖啡文化的深入，国人对其已从“提神醒脑”的基础功能性诉求提升至更多口味、更高品质的追求。
此前，艾媒咨询调查数据显示，大部分中国消费者在口味上更喜欢浓郁、香甜、有奶香的咖啡。更直观来看，截至2021年，中国消费者在咖啡店最喜欢购买的还是卡布奇诺和拿铁两款经典奶咖。
因此，为更贴合国人消费者口味，发挥自身优势，麦当劳全面下架拿铁，并于2022年9月推出奶咖新品类——“奶铁”。
据介绍，“奶铁系列”选用了麦咖啡独家定制的M10+拼配豆，由危地马拉、哥伦比亚、埃塞俄比亚、卢旺达四国咖啡豆拼配而成，自带柑橘、焦糖、黑巧风味。该拼配荣获了2022IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖，并且拥有“100%雨林联盟”认证。
不仅如此，在升级咖啡豆的基础上，“奶铁”系列还改变了原有拿铁产品的萃取方式及奶咖比：用更大粉量，精萃前中段咖啡精华；奶量提升约30%，风味更平衡醇厚。为了更好照顾不同消费者的口味需求，麦咖啡提供四款奶品选择，包括牛奶、燕麦奶、厚椰乳与厚牛乳，消费者可根据口味自选搭配。
麦当劳中国首席执行官张家茵坦言：“根据中国消费者对于奶咖类产品的偏爱，以及高性价比的追求，我们倾力推出‘奶铁’这一重磅新品，其咖啡豆配方获得国际大赛金奖，让顾客能够以超值的价格，每天享用更奶更浓的好咖啡。”
据媒体报道，“奶铁”也被作为麦咖啡专属明星产品，在全国近2500家麦咖啡门店长期售卖。而在此背景下，麦咖啡也将蓄力更高速增长，预计2023年新增约1000家门店，大部分位于三线城市，为更多消费者带去高性价比的日常好咖啡。
“我们相信‘奶铁’将进一步加强麦咖啡的产品力，不断吸引更多喜爱咖啡的中国消费者。”张家茵如是说。