1月19日，中国茶叶流通协会在其公众号发布的《2021中国茶叶消费市场报告——茶叶消费发展情况与特点》称，2021年茶叶销售前景保持看好，全国茶叶内销总量预计将突破230万吨，内销总额有望跃升至3000亿元人民币。

中国茶饮流通协会在报告中称，2020年全国干毛茶产量达到298.6万吨，总产值2626.58亿元；六大茶类中白茶、黄茶保持高速增长，红茶大幅增长为第二大茶类。

茶叶消费复苏步伐加快，均价微降市场更趋理性。2020年初受疫情爆发影响，茶叶产品流通严重受阻，线下销售直线下滑；进入三季度以来，随着社会复工、复产、复市全面推进，市场逐步加快复苏。据中国茶叶流通协会统计，全年茶叶国内销售量达220.16万吨，比增17.61万吨，增幅为8.69%；销售总额为2888.84亿元，同比增149.34亿元，增幅5.45%。

2021年，各主产区茶叶交易市场正常开市，茶叶消费加快复苏、潜力释放，各品类春茶销售形势明显好于去年。由春茶销售形势预估，2021年茶叶销售前景保持看好，全国茶叶内销总量预计将突破230万吨，内销总额有望跃升至3000亿元。

从价格角度看，2020年，中国茶叶内销均价为131.21元/公斤，同比减少4.03元/公斤，减幅2.98%。

中国茶饮流通协会认为，2018年开始，茶叶内销均价开始缓慢下降，并于2020年逐步回降至2017年的水平。疫情促使更多的消费者回归理性，在消费市场呈现“向下趋省、向上趋好”的趋势，影响渗透到茶叶市场，更加直观的展现在内销均价上。

其中，分茶类而言，2020年内销市场的分布是：绿茶内销量127.91万吨，占总销量的58.1%；红茶31.48万吨，占比14.3%；黑茶31.38万吨，占比14.2%；乌龙茶21.92万吨，占比10.0%；白茶6.25万吨，占比2.8%；黄茶1.23万吨，占比0.6%。

增长过程中，茶类格局调整变化，但与茶叶生产的关联并不同步，更多是市场喜好与选择产生的变化，在红茶和黑茶上表现的尤为明显。2019-2020年，红茶干毛茶产量增长比率连续处于高位（17.3%、31.6%），其内销量却在2020年呈现小幅下跌1.2%；相反，2020年产量下跌的黑茶销售形势看好，内销量增长达45.1%。

各茶类中，绿茶均价132.85元/公斤，红茶159.09元/公斤，乌龙茶128.06元/公斤，黑茶96.11元/公斤，白茶143.35元/公斤，黄茶138.06元/公斤。从均价上看，红茶下降较为明显，白茶和乌龙茶小幅减少，黄茶显著增长。

中国茶叶流通协会方面称，价格的变化也与市场认知呈现关联性，以涨幅较高的黄茶为例，市场均价的提升和此类茶的认知度增加联系紧密。据山西省茶叶学会信息：当地临汾等地实际上已经有多年黄茶饮用历史，但因省内很多消费者并不了解黄茶、认知有限。黄茶知识的普及帮助此茶类成为山西消费市场上消费者的热门话题，预计近几年会出现上升趋势。

在不同渠道，茶类的销售热度也有变化。据京东超市数据，2021年1-8月购买热度最高的三个茶类分别为：绿茶、花草茶和黑茶（含普洱）。绿茶产品的网络销售热度有所提升，花草茶则下降一位。