文|BT财经 青山白鹭
人称“蚝油大王”的李文达走了。
27日，李锦记对外发布讣告，香港“蚝油大王”李锦记第三代传人、李锦记集团主席李文达去世，享年91岁。
李锦记是国内外知名的调味品巨头，目前已经有超过两百种产品，覆盖100多个国家和地区。在近20多年的发展史中，公司保持了每年25%的利润增速，堪称奇迹。因为李锦记未曾上市，所以没有对外公布过财报，但是据估算集团每年的营收在90亿美元上下，家族资产或在千亿港币以上。
李文达是李锦记创始人李锦裳之孙，从1972年接手经营公司以来，公司开始向集团化、现代化革新，最终让李锦记走上了世界舞台，所以李文达管理下的李锦记被认为是企业发展的重要转折点。
2019年福布斯中国香港富豪榜李文达以171亿美元身家位列第三。
最近河南强降水导致的水灾事件中，李锦记集团向灾区捐款100万元用于救灾。
意外诞生的李锦记
李锦记这个品牌距今已有133年的历史，是名副其实的“老字号”。
中国人从来没想到蚝油这种东西会成为常用的调味品，李锦裳也从来没想到会因此发家。
19世纪80年代，李锦裳出生在珠海一个小渔村，这个村子名叫新会。自幼丧父跟着母亲东奔西走。后来母亲开设了一个茶水摊，售卖茶水和煮生蚝为生。一次李锦裳因为瞌睡忘记了锅里煮着的生蚝，想起来生蚝已经不知道煮了多久，他掀开锅盖后发现里面已经煮成了一锅粘稠的黑色汤汁，但是汤汁味道浓郁，还很鲜美。
李锦裳开始琢磨这种汤汁，为了能让汤汁更加美味他反复熬煮、调制，最终一种味道比酱油浓厚，还带着生蚝鲜味的调味品诞生了，李锦裳为它取名为——蚝油。
因为蚝油味道醇厚，极为鲜美，所以李锦裳在售卖时经常被抢购一空。李锦裳干脆把母亲的茶水摊改为了调味铺，并取名李锦记专门售卖蚝油。这样的生意一做就是十来年，就在生意渐入佳境时，没想到一场大火把铺子烧得干干净净。
李锦裳只好带着家眷前往澳门讨生活，因为没有其他赚钱的法子，李锦裳索性仍然制作蚝油为生，没想到生意越做越红火，最后竟然攒下一笔家业。
1922年，李锦裳去世，两个儿子李兆南、李兆登继承了蚝油生意，李兆南就是李文达的父亲。
李锦记的二代经营方式和第一代相比有了很大变化，李兆南和李兆登改进了父亲的制作工艺，并开辟了新的货源，让一个小作坊变为了大企业，李锦记的蚝油包装也开始有品牌辨识度，产品质量也不断提升。
1932年，李兆南将蚝油生意带到香港并扎根下来，这时李文达开始登上企业舞台。
1945年，李文达开始给父亲的生意帮忙，骑着单车给酒楼、杂货铺送货，因为品质高、品牌响亮，李锦记蚝油在广东地区极为有名，一些高档酒楼指名要李锦记的蚝油。但是因为战乱等原因，李文达在1949年回到澳门创业，短短几年就在澳门开了六家工厂，业务覆盖到日常用品、玩具和化妆品等等。
1954年，李文达听从父亲的嘱咐，放弃了澳门的业务，回到香港加入李锦记。1972年，李文达正式从父亲手中接过主席一职，这时李锦记仍然是一家小公司，职工也不过20多人，生产能力滞后导致销量一直打不开。
李文达接手后李锦记开始了世界化之路，离“酱料王国”越来越近。
李文达的传奇人生
摆在李文达面前的第一个难题是如何打开中国内地的销路。
20世纪90年代，李文达精心挑选了在香港地区口碑较好的几款产品，投放到内地尝试。但是市场没有激起太大的波澜，因为李锦记的产地在香港，征税按照进口产品，所以在内地销售价格比较高，另外，内地的烹饪方式中对蚝油这样的产品认可度也较低。
李文达并没有丧失信心，李文达坚信，中国人以勤劳闻名，价格高只是一时无法接受，过不了多久会有更大的人选择蚝油的，要有耐心等待国内市场的成长。
李文达还有另外的规划，在内地建工厂，同步培育市场，市场会迎来爆发的。
1993年，李锦记在广州黄埔设立了加工厂，从此以后一发不可收，新会和济宁的生产基地相继投产。
其中，1996年投产的江门新会区的生产基地成为李锦记集团最大的生产基地，占地达2000余亩，可以同时生产蚝油、酱油、虾酱、芝麻油等多种产品，员工也超过2000人。
在内地设立生产基地让李锦记的业务在内地突飞猛进，在内地销路打开后，李文达又开始琢磨李锦记的国际化之路。
首先，李文达把李锦记的商标换为英文商标，然后又投入了巨大的研发资金，并引进自动化生产设备。
仅仅用了几年时间，李锦记就打开了东南亚市场和日本市场，然后进军北美和欧洲也颇为顺利。在李文达的经营下，李锦记在香港占据80%以上的市场，在美国占据90%以上的市场，而在日本销量长期占据第二的位置。
在这个时期，李锦记也从只做蚝油这样单一的产品发展成为蚝油、酱油、虾酱、XO酱、芝麻油等几十个品类，达两百多款的“酱料王国”。
不仅如此，李文达还开展多元化业务，现在的李锦记业务还包括中草药制品、保健食品、物业管理与投资以及投资业务，业务遍及全球100多个国家和地区。
不过，李锦记的家族式管理也引发了不和谐音符，经常传出内斗等新闻。李文达在接手公司后曾邀请弟弟李文乐参与公司管理，最后两兄弟因为分家清算股权而反目，一度对簿公堂，李锦记业务甚至因此停滞了半年之久，最后李文达将弟弟手中的所有股权买回，这场风波才停息。
因为李锦记和李文达的生平太传奇，TVB甚至为此拍了一部电视剧名为《大酱园》。
李文达曾对媒体说过的一句话可以作为他一生最好的总结：港人从商，经风历雨，尤为注重“和气生财”。过往八十多年，我没有什么后悔的事情，我的人生很圆满。