投稿来源：见微评论

陪小梁度过十一黄金周的，不仅仅有《姜子牙》和《我和我的家乡》，还有一顿顿由超市决定的早中晚饭。

任何模式都可以互相借鉴，实体店学习电商搞起线上直播，卖生鲜向泡泡玛特取经，研究出了盲盒的玩法。

这个国庆，小梁发现，超市里多了很多盲盒，卖的不是娃娃，而是生鲜。“在面对‘午饭吃什么’这个问题上，我比常人还要更纠结，选个一人份的盲盒，回去打开，有什么就吃什么。”

小梁告诉见微评论，自己一个人居住在外地，很不愿意做一人份的饭，但有了这个盲盒，就能为枯燥的生活增添了一点乐趣。有次10块钱就开到了两个鸡腿，几颗土豆，算下来，要比单买合适得多。

有了第一次后，小梁基本就只买盲盒了，基本都要实惠很多。

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近两年，生鲜电商的发展跌宕起伏，去年还在大浪淘沙，今年因为疫情，又被资本盘活了。年初不少人都开始预测：疫情之后，医疗健康、生鲜外卖定会蓬勃发展。

然而高开低走，生鲜电商因为本身问题，并没有发展成资本想象的样子。

生鲜电商损坏成本极高，获客成本也不低，相反，用户的黏度却基本没有，谁家新鲜谁家便宜就买。这导致萝卜青菜摆成一排，消费者看两眼就不买了。

但如果把萝卜和青菜都放在盲盒里，告诉消费者10盒里面有一盒的萝卜青菜是高端食材，大家都有机会花十分之一的价格获得，贩卖程度肯定就不一样了。

市面上的生鲜盲盒也分为大致两种。

第一种为不同价位的盲盒，里面什么都有，鸡鸭鱼肉、海鲜农家菜一应俱全。标价不同，但是打开后都要比直接买便宜一点，偶尔还能赚到。

第二种则是表明了是某种产品，有很小的概率获得高端货，抽到就像中大奖一样。

盲盒的盛行将人类的好奇心无限扩大，本来就不亏甚至还小赚，偶尔还能中头彩，5块钱买一斤小龙虾，谁不想试试呢？

根据盲盒用户分析得出，女性对盲盒的执著程度远大于男性，这与常买菜的家庭主妇形象吻合，生鲜盲盒的销量也不会太差。

对于人生难题“下顿饭吃什么”，盲盒的出现，也顺利的解决这一人生难题。而对商家来说，生鲜盲盒刺激了冲动消费，能吸引顾客并处理掉菜。

但对消费者来说，就算是选择盲盒，依然关心食物的新鲜程度，总不能盲盒里面装的都是烂菜叶子。但如果是完全新鲜的蔬菜，对商家来说，盲盒的意义就降低了一半。

生鲜盲盒横空出世，除了制造噱头，吸引客源，稳定顾客外，更重要的作用是清理库存。生鲜盲盒算是绝境的无奈之举。

对于很多成熟的生鲜电商而言，生鲜盲盒对去库存的作用不容小觑。声线保质期短，而活鱼活虾更需要一定的成本来保鲜，一旦滞销，商家的压力就会特别大。

小区门口卖水果的阿姨，下午刚摆摊的价格和晚上十点后的价格相差一倍不是没道理的，对于很多商家来说，通过这种促销方式抛售，就需要极大的优惠力度。

通常促销的生鲜产品，会被认为是“不新鲜”，往往优惠力度越大越没什么人买，但盲盒的出现就可以平衡商家和消费者的心里，商家处理了水果。消费者得到了优惠。

但盲盒的观感非常重要，如果消费者买到的某一次亏了，后面基本就不会买了，所以利益最大化不意味着压榨欺骗，最好的抽奖不是2块抽0和100万，而是2块抽2和100。

商家看似亏了，但其实还存在一个问题。对于消费者来说，不需要的生鲜，除非白给，不然低价也是不会买的。但是盲盒却可以，甚至还能让一个本来卖的不是很好的生鲜产品，成为畅销产品。

从市场来看，生鲜盲盒在调整库存方面具备其他销售模式都没有的绝对优势，对于营销推广来说，绝对是一次成功的尝试。

但这不足以救命，生鲜盲盒只是个噱头，对生鲜电商的影响会逐渐下降，真正能改变生鲜电商格局的只能是供应链和技术。

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2020年的疫情，生鲜电商的发展将生鲜供应链行业推向了风口浪尖，一时间，生鲜供应链的优劣程度，成为生鲜新零售成功发展的决定性因素，深耕行业的龙头企业在时代机遇面前，意识到供应链的关键。

农业作为供应链最源头的供给端，提供了主要产品，包括粮食、蔬菜、禽畜、海鲜等产品，这些产品具有容易腐蚀、不容易存储、季节性强等特点，对时间的要求较高。相对于的采摘、供应、运输等都有极高的要求。

根据艾瑞咨询统计，中国生鲜食品消费规模逐年稳步上升，总量从2014年的3.1亿增长为2018年的3.3吨，其中，鲜菜占消费量比重最大，2018年达41.6%。

鲜瓜果占比提升最为明显，由2014年的21.1%增长至2018年的23.7%；肉禽蛋类比重略有提升，2018年占比为21.8%；奶类与水产品占比略有下降，2018年占比分别为6.9%与6.0%。

五年间干鲜果品交易额的增速最快，体现出了供应链的发展更为迅捷，冷链物流发展迅速。顺丰速运有限公司、京东物流等各种仓储物流遍布全国。

每日优鲜建立了副高30多个国家和地区的采购网络，直接打通产地直采和厂家直供，提高效率，保持更优质的生鲜产品。直采模式可以让生鲜行业注重的时效性得到最大的发挥，减少中转带来的时间和产品的浪费。并且根据用户需求推进产品的标准化和品牌化。

而京东到则是与线下超市共同准备，与华润、永辉、沃尔玛、百果园等众多连锁商家一同建立了安心采购联盟，主要是为了保障某些地区蔬菜水果、米面粮油等民生物资的供给充足、货源可靠、价格稳定等问题。

对于生鲜电商来说，头部的供应链在不断发展和改进，抢占市场份额，供应链的把控程度，成为消费者选择的唯一标准。

未来可能还会有很多流行的元素注入生鲜电商，但这些只是让生活更便利，属于锦上添花。真正能决定生鲜电商未来的，永远都是供应链。