麦当劳中国25日在一年一度的“麦麦全席”上宣布Scale for Good“我们的一小步，世界的一大步”可持续发展行动计划。

麦当劳表示，从2018年底至2022年，麦当劳中国计划开设超过1800家绿色餐厅，符合美国绿色建筑委员会(USGBC)颁发的“能源与环境设计先锋评级”(Leadership in Energy and Environmental Design，简称“LEED”)中“室内设计与施工”(简称“ID+C”)类别的认证标准。此外，麦当劳中国承诺不断推进绿色包装：在2020年前，纸制食品包装将100%使用国际森林认证原纸，同时积极减少包装材料。从2018年11月起，北京部分麦当劳餐厅将试点推行减少吸管的方案。

“麦当劳中国此次承诺为超过1800家新餐厅应用LEED认证，代表了不断推动可持续发展的决心。”美国绿色建筑委员会(USGBC)和绿色事业认证公司(GBCI)总裁兼首席执行官马晗(Mahesh Ramanujam)说，“麦当劳中国为绿色餐厅创造了一个范本，不仅仅是餐厅设计，还包括日常营运——节能减排，并为顾客和员工创造更健康更舒适的室内环境。”

对于现有的餐厅，麦当劳中国也一直持续改造并优化能源管理，包括使用LED节能灯具、更高效能的空调及厨房设备等。今天，麦当劳餐厅平均用电量较2013年减少30%，目标2022年较2018进一步降低11%。

麦当劳中国宣布三项绿色包装行动计划，在确保顾客用餐体验的前提下，更负责任地使用包装，不断优化并减少包装材料。此外，麦当劳中国还宣布了三项绿色包装行动计划，包含减少包装材料使用、减少塑料、100%使用国际森林认证的原纸。

在减少包装材料方面，自2015年起，麦当劳中国相继取消麦辣鸡腿堡、麦香鱼以及板烧鸡腿堡的包装盒，改为单层包装纸，减少了相关产品包装近80%的用纸量。对于薯条盒、派盒、汉堡包装纸、餐巾纸、开心乐园餐纸盒等包装，麦当劳也优化裁切工艺和尺寸设计，令所需用纸量减少了约20%。

在减塑方面，2018年11月1日开始，麦当劳中国将在北京10家餐厅分别试点测试“免吸管杯盖”和不主动提供吸管的方案，以鼓励消费者减少吸管使用。同时，早在2007年，麦当劳中国就率先提供纸制外卖袋，十年来累计减少超过20亿个塑料袋。此外，所有餐厅还更换了麦旋风塑料杯、调整了刀叉尺寸，以减少塑料的使用。

在纸张使用方面，麦当劳中国承诺，2020年前麦当劳中国使用的纸制食品包装，将100%来自于经森林管理委员会或森林认证认可计划认证的原纸，以支持可持续的森林管理。

麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“今天宣布的绿色餐厅和绿色包装的行动计划，是我们过去举措的延续，也是新的开始。我们将通过麦当劳的规模和影响力，与顾客、供应商以及社会各界一起，不断把世界变得更美好!”(蓝鲸产经 王君wangjun@lanjinger.com)