多地名烟名酒店承压,一线情况如何?

名烟名酒店,正从量变过渡到质变。

文|云酒头条

拥有36家门店的“至诚恒泰酒类连锁”总经理邓国银巡店,发现有同行刚开的新店依然大门紧闭。按照惯例,如果这些门店持续停业,很可能是经营已难以为继。

类似的情况也发生在河南。河南省酒业协会流通委员会秘书长皇甫尚旻表示,郑州有2万多家烟酒店,2021年下半年后可能有2000多家关门,还有一部分因经营困难也或将面临闭店。

河南的华邑商贸有限公司拥有多家直营店和加盟店,董事长马向阳表示,近年来烟酒行发展步履艰难,公司2020年以后不再发展新店,他预计2022年后名烟名酒店经营更加困难,未来有30%可能退出或者转行。

2020年以来,受大环境及疫情影响,酒业挤压式竞争凸显,烟酒行和名烟名酒店作为零售“神经末梢”,最早感受到压力。

到2022年,一批名烟名酒店和烟酒行也发出“求救信号”,其经营困难原因何在,是否会成为酒业倒下的第一张多米诺骨牌?云酒头条调研了一线酒商。

3%-5%利润成常态

产品进销价差,是名烟名酒店最主要的利润来源。伴随白酒品牌集中,市场可以自然动销的白酒品牌,越来越集中于少数全国和区域名酒,“好卖的不赚钱,赚钱的不好卖”,酒商卖一瓶酒,赚取3-5个点利润成为常态。

安庆酒商曾凯在当地经营一家烟酒行,他坦言,销售一瓶名酒利润只有3%-5%,地产酒在当地卖得较好,批发一箱酒利润仅10-20元,这些酒量大不赚钱只能维持门店运营费用。公司专营的开发产品利润较高,但依靠团购销量有限。

河南酒百惠连锁总经理张海宁表示,烟酒店过去靠名酒引流,二三线产品和开发品牌赚钱。伴随品牌集中和消费者认知提高,后者越来越不好卖,利润下滑明显。目前在郑州能卖得快的白酒品牌只有10-20个,一线名酒扣除费用纯利润可能只有1%-2%,很多烟酒店除卖酒还要卖烟、茶叶以及回收老酒,才能维持盈亏平衡。

邓国银分析,过去酒类市场扩容红利明显,名酒引流+非名酒赢利模式有效。伴随烟酒店名酒利润低、非名酒不好卖,门店要做好白酒、茶叶、进口葡萄酒、精酿啤酒等多品系精耕细作,这对品类和资金管理提出更高要求。如果烟酒店仅仅依靠名酒,遭遇冲击现金流很可能中断,这也是2022年部分烟酒行没能“撑过去”的重要原因。

厂商内卷加剧

马向阳表示,伴随市场竞争激烈,厂家纷纷采取“线上直播+线下直销”,把酒卖给团购客户和消费者。上游加紧抢夺客户,处于下游的酒商明显处于下风。

马向阳举例,2022年一家团购客户找到自己希望订酒,同时也向厂家询价。厂家报价虽然相对略高,但承诺可以在当地为其举办两场高品质品鉴会,酒商的市场支持力度明显不如厂家,最后客户选择和厂家合作。

江苏酒商张卫(化名)介绍,2022年某三线酱酒为了让经销商进货,承诺厂家市场挺价。但在随后的618电商促销节,厂家在直播间放出“跳水价”,零售价竟然低于酒商批发引发行业争议,尽管这个活动只举办了几天,但对价格体系冲击很大,烟酒行老板被套在“山岗”,进货大都成为库存。

河南省酒与人生酒业有限公司董事长张国营分析,伴随厂家“名酒进名企”直销力度加大,厂家BC一体化或链接C端提速,APP小程序、“一物一码”等数字化技术让厂家掌控了货物流向,很多团购客户厂家都记录在册。一旦厂家加码直销,酒商要么成为配送商,要么在竞争中落败,这也是烟酒行老板感觉生意难做的重要原因。

价格击穿供应链短板

2022年名烟名酒店普遍经营困难,各级渠道库存过大、价格击穿也是重要原因。

郑州烟酒副食连锁三号副食店总经理王义平介绍,2020年以来酱酒风起,很多烟酒行老板都跟风压货;2021年酱酒价格持续下跌和形成倒挂,很多烟酒行库存少则百箱多则数千箱,低价卖货酒一箱至少亏损百元,经营压力很大。

有河南酒商介绍,高库存让部分酒商为回收资金,纷纷在百荣批发市场等抛货。也有厂家为了稳价,进行收货查价,但价格倒挂并未扭转,导致目前市场大部分流通白酒,价格混乱、各渠道相互杀价,烟酒行一旦报价稍高,客户就会在批发市场采购,烟酒行生意愈加难做。

从供应链角度,名烟名酒店的短板也更加凸显。

传统烟酒行受规模限制,大多数不能在厂家直采。华致酒行、京东酒世界、1919等酒类连锁供应链完善,拥有名酒配额,品类丰富经营优势更大。

经营名酒对资金要求很高,传统酒商缺乏融资手段;大型酒类连锁则可以利用金融杠杆购进或提前压货,成本优势突出;夫妻店型的名烟名酒店劣势凸显,成为市场被挤压的对象。

消费降级VS成本上升

从大环境看,名烟名酒店正面临市场消费降级、成本上升的双重挤压。

佛山和喜酒业在广州、佛山、清远、湛江等地开有10多家酒类连锁,团购是其主销渠道,公司总经理陈飞健介绍,受大环境特别是房地产影响,珠三角地产、建筑、家装家具等行业经营不景气,用酒量大的年会、团建、宴请场景减少。“过去喝千元白酒降为喝800元,喝800元的降为600元,普通聚会只喝100-300元白酒”,消费降级趋势明显。

广州俊涛名酒连锁公司董事长张健伟表示,2022中秋公司干邑销量同比下降约15%,主要用于送礼的路易十三,往年中秋可以销售百瓶以上,今年只卖几十瓶,高利润产品销售下滑对公司增收造成影响。

利润下滑同时,名烟名酒店经营成本不断上升。

张海宁介绍,郑州目前位置较好的烟酒店房租要200元/㎡,员工综合成本5000-6000元/月,一个较大的烟酒店需要3个员工,房租和人工成本在4万元左右,经营压力不小。

邓国银分析,成都高新区等地段烟酒行房租正常是300-500元/㎡,特别好的地段已经上涨到500-700元/㎡,公司店长整体收入在7000元/月。利润下滑、成本上升、压力凸显,只有做好品类规划管理、深挖新老客户需求、精耕细作才能生存。而新开张的烟酒行错过烟酒行快速发展期红利,普遍缺乏客户基础,供应链不强,营销同质化高,一旦受到疫情等冲击,很可能率先“倒下”。

2021年伊始,全国多地名烟名酒店出现经营不善甚至倒闭,业界将其归结于疫情冲击。云酒头条(微信号:云酒头条)调研发现,疫情只是推手,内因还是烟酒店业态经营管理粗放,不能适应酒业品牌化、数字化、C端化趋势,疫情突发、价格穿底、厂家跨界加速这一趋势。从这个角度看,未来名烟名酒店经营压力增加,甚至有可能成为酒业渠道变革导火索。

另一方面,危机往往孕育变革,名烟名酒店诞生发展20多年,具备品鉴、体验、客情、服务诸多优势,只要善于融合互联网和数字技术,与上游厂家达成战略合作,精耕区域市场,也具备很强的不可替代性。

从这个意义看,在酒业产业调整大背景下,酒业挤压式增长有风险也有机遇,名烟名酒店数量减少并非坏事,只要苦炼内功提高竞争力,就有望在新一轮淘汰赛中成功突围,从量变过渡到质变。

声明:本文内容仅代表该投稿文章作者观点,不代表蓝鲸号立场。 未经授权不得随意转载,蓝鲸号保留追究相应责任的权利