作者：正解局

5月8日，国家粮油信息中心发布信息，预计2019/20年度中国大豆进口8900万吨，这个数字要比2018年度增加90多万吨。同时，预计国内大豆产量同比增长4.7%，达到1680万吨。

尽管，去年以来，中国加大了种植大豆力度，但大豆进口量仍然是国内产量的5倍多。

这种情况既无奈，也理性，是理解中国复杂现实的一个绝好例证。

大豆之大

大家都知道，蛋白质是人体必需的营养物质。蛋白质来源主要有两类：

一是各类肉食。比如，肉蛋奶等动物蛋白。

二是各种豆类。像大豆、青豆，还有芝麻、核桃等植物蛋白。

中华民族总体上来看，是一个农耕民族，所以，主要摄取植物蛋白，而其中又重点靠大豆。

世界上公认，大豆起源于中国，大概已经种植了5000年左右。可以说，大豆滋养着中华文明。

在公元前三世纪，也就是秦汉时期，中国大豆传入朝鲜半岛，六世纪传到日本，欧美知道大豆为何物那要等18世纪以后。

孙中山先生在《建国方略》中就写到：“以黄豆代肉类，中国人之发明”。“夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒”。

大豆在中国是重要的粮食作物，中国人靠大豆来强健身体。

但大豆还是中国重要的油料作物。中餐的煎煮烹炸几乎都离不开油，中国食用油市场豆油占比约一半，花生油、菜籽油分别只有百分之一二十。

大豆榨完油，剩下的东西叫“豆粕”，又是养猪等养殖行业的重要饲料。

一般，一吨大豆可以榨油0.18吨，产生0.8吨豆粕。

主要大豆生产国大豆生长周期

中国也一直重视大豆生产。在20世纪上半期，就曾是全世界最主要的大豆生产国和出口国。并且，在1995年前，中国还是大豆净出口国。

之后，进口规模越来越大。2017年达到峰值9554万吨，去年因为外部因素影响，进口量下降到8803万吨，但仍然是历史第二高。

1995年之后，到底发生了什么?

首先可以基本排除人口因素，因为1995年之后，中国人口年增长率基本都在10‰以下，况且1995年中国人口已经突破12.1亿人，到现在也就增长了不到2亿。

人口和迅猛增长的大豆进口势头，完全不成比例。

大豆消费在增长

中国大豆进口量占全球大豆贸易量的60%，对外依存度一度超过85%，尤其是对个别特定国家依存度在1/3左右。

民以食为天。

在此期间，中国粮食产量曾连续“十二连增”，但大豆却越买越多。

大家都会感到不安。产生上面说到的问题，根本原因并不是网上流传的外国资本、转基因。

可以从供给和需求两个方面来说。

从需求来看，中国人变得越来越富有。

这里说的富有，重点并不是说，中国有几万亿外汇储备，有钱在国际大豆市场买买买(当然这是前提)，而是说，中国人食品消费在升级。

根本改变中华民族的食物构成，大幅度地增加食物中的肉食和奶制品，使中国人的体质根本好转，跻身于全人类体质的优等水平。

有学者研究显示，粮食、蔬菜、肉食的比例关系已经从改革开放初期的8:1:1，演变为4:3:3。

这当然不是，中国人现在吃的豆腐越来越多。

而是，中国消费了越来越多的新型豆制品，比如现在人们喜欢吃的辣条、素鸡等等。

更关键的是，中国生猪存栏量早已超过4亿头，奶牛达到一千三四百万头，家禽达到五六十亿只。

要知道，高度城市化后，人们巨量的肉食供应需要，再也不能像农村那样在河边低头割一把猪草来喂猪，必须是工业式饲养。

这背后需要强大的饲料供应能力，豆粕就是其中重要来源。

还有，中国人现在肚子里的“油水”也越来越足，人均消费植物油一直保持着增长。

简单地说，中国人近些年来越来越富裕，大部分人已经吃喝不愁，而且吃得越来越好，自然对大豆这种基础性粮食需要越来越大。

真的种不了那么多大豆

那么，我们能不能自己努力多种些大豆?但实际上，很难做到。

因为，我们有着最基础的国情。

中国虽然地大物博，但是可耕地面积小，现在就20亿亩左右，人均耕地不到一亩半，差不多只有世界平均水平的一半。

小麦、大米，这些不能少种。比如，2018年小麦、大米中国净进口量只有一两百万吨，和庞大的国内需求相比，可以说是微乎其微，要保证国人基本口粮安全。

但是，大豆是“土地密集型”产品，一年一熟。

有人计算，以2017年为例，当年中国进口大豆9552.6万吨。如果按国内单产每亩123.5公斤来算，要种出进口的9552.6万吨大豆，需要增加耕地7.7亿亩。

这是一个什么概念?

也就是说，要完全自给自足，需拿出1.2+7.7=8.9亿亩土地来种大豆，相当于全中国耕地的近44%。

关键是，这7.7亿亩土地，应该是挤占小麦，还是大米?

而且，要知道2017年，中国稻谷、小麦的种植面积分别是4.53亿亩、3.6亿亩，一共才 8.13亿亩。

可以形象地说，进口大豆就是“进口土地”：2017年进口大豆的量，相当于“进口”东北+华北的土地及水资源和其他投入。

相反，比如俄罗斯和大洋对岸的国家拥有广袤的土地，就十分适合来生产大豆。

农民也有理由多赚钱

政策层面早已经注意维持国内大豆产量，国内大豆种植面积一直比较平稳。

去年以来，在鼓励政策之下，种植面积还有所扩大。

但在土地有限的情况下，发展温室蔬菜、水果、养殖，能比种粮食赚更多钱。

有学者研究显示：

大豆是单位面积产值最低的作物：其产值所占农业总产值的比例只是其播种面积的约六分之一，比谷物平均的四分之一还要低一半。

实际上，种植蔬菜水果，正是中国人的特长。中国人农业生产能力均高于全球平均水平，其中人均粮食、肉类、蔬菜、水果产量分别高32%、30%、233%、115%。

根据比较优势，中国人就应该多种果蔬。

2018年中国在主要农产品都逆差的情况下，蔬菜、水果都是顺差，特别是蔬菜贸易赚回来150多亿美元外汇。

所以，中国人多地少，农业结构向高值农产品发展，也是理性选择。

很多时候，事情只能是两优相权取其重，两劣相衡取其轻。